治癒系的牛奶甜品，撫慰孤獨心

晴空白日中的一朵小雲，江河湖海裡的一艘小船，蒼茫夜色中的一顆小星，。。。說起來，都是孤獨。

孤獨讓人寡言，讓人逃避遠離，甚至抑鬱，而治癒孤獨的，是一個善意的眼神，一個溫暖的擁抱，還有一份打動人心的美食。

小編覺得，這世間能撫慰煩躁和孤寂靈魂的美食，莫過於甜品。

而牛奶能使人感到安寧和放鬆，所以治癒系的甜品中，又怎能少了奶制甜品呢？

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焦糖牛奶布丁

材料：白糖50克，蛋黃2個，牛奶240克，QQ糖50克。

做法：

1、白糖50克放入鍋中小火溶化，溶化到深色加入熱水攪拌做成焦糖 ，放入冰箱冷藏。

2、蛋黃、牛奶、QQ糖和白糖放在一碗中，隔熱水攪拌，待QQ糖完全溶化，攪拌均勻即為布丁液。

3、將布丁液過濾，倒入盛有焦糖的磨具中，放冰箱3個小時後就可以了。

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雙皮奶

雙皮奶如膏如脂，細膩嫩滑，口味甜香清淡，是最經典的粵式甜品之一。

材料：鮮牛奶500ml，雞蛋3個，白砂糖隨意。

做法：

1、鮮奶倒入鍋中，中小火加熱至將要沸騰時離火，倒入小碗中。

2、鮮奶放涼後表面形成奶皮，用筷子掀起奶皮一角，將下麵的牛奶慢慢倒回大碗中，留少許在碗中。

3、倒出的牛奶中加入糖拌勻，蛋清打散過濾，慢慢倒進牛奶中拌勻。

4、再慢慢倒回留有一層奶皮的碗中，讓奶皮浮起。

5、包上保鮮膜，入蒸鍋文火燉約10-15分鐘左右，至凝結關火即可。

做雙皮奶，小編推薦用蒙牛牛奶，精選奶源，奶味很濃，容易形成奶皮。

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薑撞奶

“冬吃蘿蔔夏吃薑”，夏季需要吃一點薑來散寒祛暑，增加食欲。

姜撞奶依靠薑汁和牛奶在特定溫度範圍內發生化學作用，使牛奶凝固製作而成。

做好的薑撞奶比豆花還要嫩滑，除了奶香還有生薑特有的辛香。

材料：蒙牛盒裝鮮奶120ML 糖50克 薑汁：50ML

做法：

1、老姜去皮洗淨切碎，利用攪拌機把姜打成姜蓉，利用紗布壓榨出薑汁。

2、牛奶下鍋加入白糖拌勻煮至70-80度，把漿汁慢慢倒入稍微攪拌

3、煮好的牛奶靜置15分鐘，美味的薑撞奶就會凝固

小貼士：做薑撞奶要選用濃度高的牛奶，不要袋裝，那些都會摻水。

小編的個人體會就是採用盒裝的“蒙牛”純牛奶比較好，成功率高。

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芒果牛奶布丁

材料：芒果500g,牛奶250ml、吉利丁片2片，鮮奶油、白糖適量

做法

1、芒果切下的果肉，將3/4的果肉放入攪拌杯打成果蓉。

2、果蓉放入牛奶和白糖，攪成芒果奶昔，加熱攪拌，注意不要糊底。

3、奶昔煮開後放入軟化的吉利丁片，離火攪拌直到吉利丁片完全溶化。

4、把煮好的芒果汁過濾倒入布丁容器中，餘下的果肉放入布丁上面。

5、放涼後，蓋好蓋子放入冰箱冷藏2小時即可。

做布丁、慕斯都離不開吉利丁片，小編推薦巧廚家的吉利丁片，清真牛骨熬制，純正天然。

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牛奶燉蛋

材料：雞蛋2個、純牛奶250ml、糖適量。

做法：

1、將雞蛋打成蛋液，加適量糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解。

2、打勻的蛋液用篩網過濾1次,將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。

3、然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

4、碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面紮幾個小孔。

5、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子，大火燒開，中火蒸15分鐘。

6、打開鍋蓋，撕掉保鮮膜，哇，細膩香滑的牛奶燉蛋就蒸好了。

說了這麼多牛奶甜品，小編再介紹兩款簡易的優酪乳甜品。

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蜜豆優酪乳

材料：紅豆 300克、優酪乳、白砂糖 70克、水 適量。

做法：

1、紅豆用清水浸泡3小時，加水沒過豆子大火煮沸後，保持小火燜煮約30分鐘。

2、煮好的紅豆中加入白糖攪拌，繼續燜煮至水幹，豆子酥爛為止。

3、將煮好的蜜豆放涼，拌入優酪乳中，美美的夏日飲品就做好嘍。

如果嫌煮紅豆耗時太長太麻煩，那就買一袋現成的蜜豆吧。

小編推薦產自廣東的甜蜜豆，無色素，防腐劑，可直接添加於芋圓，仙草凍，雙皮奶，奶茶等甜品上。

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優酪乳紅薯泥

材料：紅薯1個，優酪乳250ml，鮮奶油適量。

做法：

1、將蒸熟的紅薯去皮摁成泥，加入鮮奶油攪拌均勻。

2、將攪拌好的紅薯泥放入盤中，整形修飾一下。

3、將優酪乳淋在紅薯泥上即可，還可以撒上喜歡的水果、乾果之類點綴。

小編推薦蒙牛純甄風味酸牛奶，經典原味，酸甜香濃，好味道無添加。

這些打動人心的奶制甜品，不僅讓你放鬆，讓你愉悅，更使你感受到人間煙塵的美好，讓你對這番紅塵，保留最初的眷念。