傳統鑄鐵鍋，幫你找尋兒時媽媽做菜的味道

中國的炊具文化，自新石器時代延續至今，已經傳承了近萬年的時間，從最初的陶器、青銅器，慢慢的演變為現代的鐵器，而現在的傳統老鐵鍋卻又為普遍的塗層鍋所代替。而對於70/80後的你而言，你否還記得兒時媽媽用那一口老鐵鍋做出的飯菜味道呢？

而提及鑄鐵鍋，其通常是採用26號國標礦石灰口鐵為主要原料，由其融成的鐵水澆鑄入砂模，再經多重工藝鑄成。其純手工的鑄造，未添加任何塗層，更加符合人們健康飲食的理念，而且鑄氧的成分，能更好的儲熱節能，有效的控制油煙，且受熱均勻，進而能提升烹飪的速度，減少高溫對飯菜營養元素的傷害，飯菜也更易入味。

當然，鑄鐵鍋使用時也是有一定講究的：1.開鍋，先用新鍋燒一鍋開水，使用洗潔精與鋼絲球清洗乾淨，然後把其烘乾，拿豬皮或是肥豬肉反復擦拭鍋體內側，多重複幾遍，等肥肉不在變黑即開鍋成功。2：保養，鍋具每次使用完後，清洗乾淨後，將鍋內側擦乾，然後塗抹上一層食用油，以延長其壽命。

說到這，對於追求健康生活的你而言，不妨看看下面這些傳統的鑄鐵鍋吧：

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鐵工坊鑄鐵炒鍋

鐵工坊的M-Cooker追求天然、實用、經典質樸的黑色基調，沉穩內斂。無論你的廚房設計是什麼風格，經典百搭的黑色都可與之匹配。

這個尺寸除了31CM外，還有36/30/34可選。tips:其只適用於燃氣灶等明火灶具，【不適用於電磁爐】。

鐵工坊的這個是厚鑄鐵鍋，穩定性更強，比傳統的“鐵板熟鐵鍋”更加的健康、耐用。而且它的鍋壁和邊緣加厚了4.3mm，能更好的儲熱節能，有效的控制油煙，而加厚的鍋底即使火氣足也不容易粘鍋。把手採用的是黑胡桃木，搭配304不銹鋼實心打珠，內含螺杆固定，把握舒適，堅固耐用。

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本庫老式厚鑄鐵鍋

本庫的這個的鑄氧系統讓鍋體的氣孔更加的均勻，鍋體的吸收油脂更快，其能讓做出的飯菜更加的原汁原味。而鍋面和鍋體採用的是機械與手工相結合的打磨方式，使其磨砂的質感更細膩，保養也更方便。

這個尺寸還有31cm可選擇，它是適用於燃氣爐、幹板玻璃爐、電磁爐等。

本庫的鑄鐵鍋採用的是原生鐵，嚴選26號灰口鑄鐵，拒絕再生鐵，其6mm厚度的鍋體更能讓食物均勻受熱，4.3mm的鍋身更能留住食物的營養，入味更香，而手柄立體的設計，具有舒適的把握感。

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鑄鐵平底鍋

鑄彩的這個鑄鐵平底鍋在鍋本體的內外800度高溫烘烤了進口的琺瑯層，相當於一層健康保護層，其不僅秉承了鑄鐵鍋的實用，還起到很好的防銹作用。

這個鑄鐵鍋的鍋蓋是有木蓋和透明玻璃蓋可選的，其適用於煤氣爐、烤箱、明火、電磁爐，【但不適用於微波爐】。

鑄彩的鑄鐵鍋是精選的26號礦石灰口生鐵為原材料，由其溶成鐵水澆鑄入砂磨鑄成，經過挑選、打磨、拋光等多種工序製作而成，其底厚壁薄，6mm的鍋底厚度，4.3mm的鍋壁厚度，更加契合熱量傳導的黃金比例，炒菜少油煙，鍋底是旋風式的加厚獨立分區鍋底，即美觀又放置又平穩。

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蘇泊爾鐵鍋

蘇泊爾的這個鐵鍋是採用旋壓成型的工藝製作而成的，即一次拉伸成型，其底厚壁薄，鍋身受熱均勻，火候容易掌握。而其雙重熾練的工藝將鐵基材的硬度大幅度的提升，沒有任何塗層，防刮耐磨，耐鹽抗酸，堅固耐用。

這個尺寸是有32cm（有副手柄）和30cm可選的，其可適用於燃氣灶、電陶爐等，【但不適用於電磁爐】

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無塗層鑄鐵鍋

傳統的手工鑄造鍋具，鍋體未經打磨加塗層，因而鍋體的表面有核桃紋和手工鑄造的痕跡，但在使用過程中會慢慢變得光滑，加厚鍋底薄壁的設計，讓鍋體受熱更均勻，不易粘鍋而且少油煙。

其鍋底平底的設計，可適用於天然氣灶、液化灶等各種明火灶，而由於鍋底有2mm左右的微差，儘量不要用於【電磁爐】烹飪食物。其外徑是32cm，內徑約為31.5cm，鍋內深為9cm，重約1.8kg左右，其更適合2-6人的家庭烹飪使用。