淘新聞

這碗湯軟糯香濃, 肥而不膩, 養顏美容

來過成都的朋友都會對當地美食印象深刻,除了那些林林總總的川菜、火鍋,一定還記得一碗雪白濃郁的雪豆蹄花湯吧。成都人把蹄花湯當作宵夜,在成都溫潤的夜裡,那些已經轉了無數個台,娛樂得精疲力盡的人們一定會把蹄花湯最為最後一站,精彩的夜生活是以蹄花湯作為結束語的。

雪豆豬蹄湯是美容養顏的靚湯,此湯味道鮮美,軟糯香濃,湯白味香,豬蹄皮耙肉嫩,吃起來香而不膩;雪豆色如棉紗。雪豆蹄花湯的製作其實相當簡單,常喝這款靚湯,真的可以讓你永葆青春,延緩衰老,給你滿滿的膠原蛋白,肌膚水當當。

雪豆:又叫白腰豆,生長在幾千米海拔的雪域高原,具有粒大、色白、味美、湯鮮、口感細膩清香、營養豐富等優點。用雪白來燉肉、燉雞、燉豬蹄極佳。用它來燉肉或者燉雞乃至燉豬蹄效果都極佳,能在鍋內久煮而又不裂,但一舀到碗裡就會立馬裂開來,所以它有個好聽的名字叫“碗上開花”。雪豆體型較大不容易熟,所以需要提前用水泡軟。

豬蹄:含有豐富的膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,是老幼皆宜的健康食品,尤其還是一種美容抗衰老食品還有美容豐胸的作用。豬蹄營養豐富,味道可口,它不僅是常用菜肴,而且還是滋補佳品。煲豬蹄湯的時候用大火燒開後繼續用大火燒20分鐘可以使湯色 發白。

【紅棗雪豆豬蹄湯】

材料:

豬蹄 1根; 雪豆 300克; 薏仁 適量; 紅棗 幾個; 黃芪 少許; 百合 適量;沙根 兩根。

製作方法:

將藥材備好。

2.頭晚將雪豆用冷水泡起。便於雪豆燉軟。

2.將豬蹄洗淨備用。

3.裝大鍋冷水,放入豬蹄,撒幾粒花椒。

4.將所有的藥材一起放入鍋裡,大火燒開。湯燉開以後,繼續用大火燒20分鐘,轉小火燉制。

5.老火慢燉三小時即可,直到豬蹄用筷子輕輕一戳就爛的地步,雪豆軟爛,放少許雞精,適量鹽。起鍋。

用醬油、醋、香油、花椒粉、剁椒、蔥花調成蘸汁,將燉好的豬蹄蘸著蘸汁吃味道更為鮮美。豬蹄肉爛而不散,細膩軟糯,肥而不膩。