4種辣椒的做法！誰說辣椒只能當配菜？

很多人都覺得辣椒只是配菜，其實它也能做成一道菜呢！還是主角！今天發哥給大家帶來的是4道辣椒的做法~快點拿好筆記本記下！

豆豉青椒

食材：青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g

做法：1.青椒用刀拍扁

2.把蒜子與豆豉剁成茸備用

3.熱鍋熱油，下青椒煎制

4.兩面都煎出虎皮紋為宜

5.然後加入少量的鹽，糖調味

6.再來點生抽提提鮮

7.跟著把豆豉與蒜茸放入一起煸香

8.讓每一片青椒都沾上蒜茸與豆豉，這樣吃起來會更香哦~

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煎釀辣椒

食材：肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。

做法：

1.將豬肉洗淨剁成肉沫。肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥

2.再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。

3.將調料和肉沫攪拌均勻。

4.辣椒洗淨，去淨內部的籽。

5.用手掰開辣椒釀入肉餡。

6.把辣椒填滿肉餡。

7.依次釀好。

8.平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。

9.煎至金黃色後反面，煎至熟透。

10.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。

11.倒入調好的醬油澱粉勾茨。

12.把茨汁煮開即可。

13.辣椒裝盤，淋上茨汁。

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糖醋青椒

食材：青椒400g、蒜頭2粒、小米椒3個、油適量、鹽適量、生抽適量、白醋適量、白糖適量。

做法：

1.青椒洗淨用刀背稍拍幾下，對半剖開去籽備用

2.炒鍋燒幹，到入青椒，皮朝下。

3.)待青椒皮煸皺時翻個面，淋少許油繼續煸至青椒軟軟的。

4.煸好的青椒鏟起備用。

5.蒜頭拍碎，小米椒對半剖開。

6.坐鍋熱油，下小米椒和蒜頭煸出香味

7.加入生抽、白醋、白糖、食鹽和2匙溫水燒開。

8.倒入青椒翻炒至入味，加蓋燜2分鐘，待汁收到粘稠時即可。

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豉香擂辣椒

食材：鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量

做法：

1.辣椒洗淨去蒂去籽，生薑切絲，大蒜切片。

2.鍋裡油熱後，放入薑絲、大蒜片，豆豉超香。

3.倒入辣椒段，小火炒制。

4.調入適量精鹽，細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。

5.把炒好的辣椒盛入乾淨的容器裡，用木棍搗成泥（乾淨的小碗，擀麵杖即可）。

6.等辣椒成泥即可。

7.把辣椒泥盛到盤子裡，灑上蔥末即可。

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