夏季爽口飲品首推，紅酒桑葚

當紫氣瑩瑩的桑葚遇上果香濃郁的葡萄酒時，會產生怎樣奇妙的化學反應？快來試試看吧。

材料：桑葚鮮果，紅葡萄酒，冷白開，冰糖、檸檬汁適量。

製作方法：

1.將桑葚中的枝梗和葉片去掉，用清水洗淨，放入玻璃盆中；

2.加入紅酒直至將果實完全浸沒；

3.取1-2個青檸，洗淨、對切、榨汁，取50-100g；

4.將檸檬汁與適量冰糖加入玻璃盆中攪拌均勻，用保鮮膜封好，放冰箱存放3天，每隔12小時取出攪拌一次；

5.將果醬瓶（閒置的玻璃罐頭亦可）洗淨，入沸水中煮10-20分鐘，取出瀝幹，倒扣在乾淨的地方；

6.3日後，從冰箱中取出，倒入專門煮甜湯的銅鍋中，小火熬煮，不時用長勺攪拌；

7.待湯汁沸騰後，表面會出現泡沫，即水果產生的澀汁，用濾網將其去除；

8.熬煮至醬汁濃縮為1/2後即關火，將果粒撈出，用攪拌器打成果泥；

9.將果泥倒回銅鍋中，重新熬煮；煮至沸騰後再煮3分鐘即可；

10.將果醬裝入晾乾的瓶中，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣30分鐘以上的時間，這時瓶中會形成真空狀態。等果醬完全冷卻後洗淨瓶身，正放於室溫中3-7天，靜待果醬熟成，再放進冰箱下層的冷藏室保存即可。

桑葚不但味甜汁多，是人們喜食的水果，而且還富含多種對人體有益的元素，是滋養身心的良品。而傳言紅酒中的白藜蘆醇也有一定的美容養生功效，兩者搭配，不僅能夠讓人口舌生津，增添食欲，還能補益身體，實在是一舉多得。大家何嘗不嘗試一下呢