別問火鍋和串串啥區別，自己快拿去看

經常有外地的朋友問小編

在重慶，火鍋、串串

勒兩個作為“表兄弟”的重慶美食“巨頭”

究竟有撒子不一樣

不都是一個鍋底

要吃撒子煮撒子

一個串簽簽

一個裝盤盤

非要說不一樣

簡單來說

名字都不一樣

深層次來說

檔次也不一樣

對於這個關乎民生的大問題

小編已經沉不住氣了

今天必須給大家擺哈火鍋和串串的“相愛相殺”

在說火鍋和串串的區別之前

先給大家擺哈它們都有的

油碟

油碟，其實就是蘸料，是重慶人燙火鍋、吃串串的必備伴侶。油碟一般是半碗香油加入蒜泥，還可以添加蠔油、香菜等。口味重一點的有幹油碟，就是幹辣椒粉、花椒粉組合。油碟的作用一是可以放涼食物，二是讓食物提味，口感更佳。

重慶人四季都愛吃火鍋，仿佛對它有過不完的癮。重慶火鍋源於民間，無論是市井小卒，還是文人騷客、達官顯貴，都對它情有獨鍾。

串串，全名“串串香”，也是川渝人民熱愛追捧的一種美食。檔次比火鍋低一檔，常常開在街頭巷尾、菜市口等地方，更草根。

下面小編就來擺哈火鍋和串串的不同

重點部分該記的還是要記住

環境

火鍋店的裝修太多豪華，有自己店的文化特色。

就連火鍋底料都有麻將的，這就厲害了！

串串一般都開著街頭巷尾，環境一般，都是些開了很多年的老店。

服務

火鍋店人手比較多，較服務來說，比串串店確實要好很多。火鍋店分工明確，服務員只負責服務，而串串利潤薄，老闆一般都沒請幾個人，分工也不明確，服務員又要服務又要串菜，有些還要數簽簽，就有些忙不過來了。

鍋底

火鍋一般有紅湯、清湯和鴛鴦之分，滿足各種口味的需求。根據所用油料，最常見的大致分為清油火鍋和牛油火鍋。

串串又分為冷鍋串串和火鍋串串。火鍋串串的鍋底一般是沸騰的紅湯，相較於火鍋較清淡。冷鍋串串一般就是油辣子調料。

(火鍋串串)

(冷鍋串串)

食材

火鍋和串串的食材大致相似：毛肚、鴨腸、鵝腸、午餐肉、黃喉、牛肉、肥牛、肉丸子、耗兒魚等各種葷菜，藕、土豆、金針菇等各類素菜。串串較比火鍋不一樣的菜品有：香菜牛肉、芹菜牛肉、泡椒牛肉、仔薑牛肉······總結起來就是串串的牛肉總類比火鍋多。

吃法

火鍋菜品都是裝盤，一般以煮和涮為主，從鍋中撈起以後，放在自己的油碟頭沾一下，就可以吃了。

而串串就不一樣了，串串是用竹簽把菜品串起，一起放到鍋裡煮。熟了後從鍋裡把竹簽拿起來把菜“麻”到油碟頭，竹簽扔在桶裡。

價格

火鍋是菜品按份算，吃了好多算好多，葷素菜品價格不一樣，像牛肉、毛肚、鴨腸等精品燙菜價格稍高。

串串菜品是按簽簽算，葷素同價，以前都是數籤子，三角一串，現在大部分串串都實行稱重量，吃好多稱好多。

看完火鍋和串串的區別後，下回要是再有人問到起你，白眼翻到後腦勺，就把這篇文章甩給他，自己去看，懶得解釋了！