在家做：網紅千層蛋糕的製作方法

最近在各種地方賣的火熱的千層蛋糕大家都吃過了嗎？小然我自己可是相當喜歡吃千層！其實千層蛋糕製作方法並不困難，在家也可以輕鬆做出。今天就來跟著我們的Geena小姐姐一起來看看芒果千層的製作法。

製作原料

雞蛋6個

低筋麵粉100g

玉米澱粉60g

牛奶500g

黃油30g

淡奶油500g

糖粉50g

芒果適量

*淡奶油&糖粉10:1即可，量大家可以酌情增減

首先取一個小奶鍋，將六個雞蛋打入並慢慢打散。注意雞蛋不要打出氣泡。

另取一個攪拌盆，向內加入牛奶。

將所有粉類過篩入盆。

攪拌均勻。如果出現比較大的顆粒可以考慮用刮刀輕輕碾壓然後攪拌。

將攪拌至順滑的麵粉液過篩倒入之前的雞蛋液中。

攪拌攪拌。這裡小然家用的奶鍋小了點，大家可以用個大點的_(:з」∠)_

然後再將混合液過篩。

倒來倒去，倒來倒去。最後變成上圖這種狀態就差不多了。

然後往混合液中加入融化了的黃油。

攪拌均勻後挪至一旁備用。

切芒果。千層裡夾的東西其實看大家喜好來，什麼都可以的。水果類建議使用比較柔軟的水果，口感會比較協調。

接下來我們就要開始做千層面皮啦！在下鍋前建議再給混合液過篩一遍防止出現疙瘩。

取千層不粘鍋一個，家裡有其他合適的不粘鍋也都ok。然後倒入適量混合液。

像攤煎餅一樣讓混合液充滿整個鍋底，然後上火加熱。面皮會漸漸變成黃色，皮上開始鼓出大泡時，就差不多可以出鍋了。

PS：單面烤就行哦！不用翻面的。

如果面皮熟了的話，輕輕一刮就能自動脫落下來。我們將烤好的面皮攤平放在盤子中晾涼。

建議每一層面皮之間用保鮮膜隔一下，防止他們粘在一起。

如法炮製其他面皮。千層蛋糕顧名思義，層數越多越好看。這裡只做了13層，大家有時間可以多做一些會更好看。

千層蛋糕最費時間的工作就是在這裡了。這邊13層面皮大概做了30-40分鐘左右。

做好面皮後將面皮放一邊晾涼。如果覺得涼的慢可以放進冰箱加速一下。涼麵皮的時候我們來做奶油餡。

淡奶油和糖比例10:1，做多少看個人。打發至硬挺即可。這個咱們打過很多次了，大家應該都比較熟悉w

然後就讓我們開始砌千層吧！一層面皮一層奶油，注意塗奶油的時候不要太多太滿，給餅皮周圍留大約1cm的位置，最後要切掉的。

每隔3層放入一次芒果肉。千層蛋糕並不是每一層都有水果的哦！要是每一層都放根本堆不起來。注意芒果不要貪多，放入芒果後也要在芒果上多塗一層奶油。

繼續往上繼續累面皮奶油和芒果。

完成後放入冰箱冷藏室冷藏4小時以上即可。

如果是自家吃不注意外表，從冰箱裡拿出來後就能直接開吃啦！如果想講究一點，就把我們最開始預留的1cm外邊切掉即可，這樣的千層就會很漂亮了。

這裡小然饞的不行，直接就切開了。

自己親手做的千層蛋糕新鮮出爐咯！在家也能享受到甜品店級的美味，安心又健康，快來自己試試看！

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