春季食用韭菜竟有這麼多好處

韭菜性溫，適於春季食用。天津市食文化研究會副會長賈洪濤介紹，春天乍暖還寒，建議人們春季不妨多吃一些韭菜，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。

推薦吃法一：韭菜炒雞蛋。新鮮韭菜100克，洗淨切碎，雞蛋3只去殼打散。將蛋液與韭菜拌勻，用素油、食鹽同炒至熟食用。這道菜的功能：溫中養血，溫腎暖腰膝。

推薦吃法二：韭菜炒鮮蝦。 韭菜150克，鮮蝦250克(去殼)，炒熟食用。功能：補腎益精，體壯陽盛者忌食。

此外，需要提醒市民，韭菜不可與蜂蜜同食。因為韭菜與蔥、蒜同科同屬，均為百合科蔥屬，且食物藥性都是辛溫而熱，又均含蒜辣素和硫化物，都與蜂蜜性相反，所以二者不可同食。 韭菜也不可與菠菜同食。二者同食有潤腸作用，易引起腹瀉。由於韭菜不易消化，故一次不應吃得太多。對於消化不良者不宜吃韭菜。

問津 李岩