人生離不開酒，酒對人竟然這麼重要！
人生離不開酒，有了酒便衍生出了酒文化。尋根溯源，我們知道中國是酒的故鄉，也是酒文化的發源地，釀酒，豐富了國人的生活，更培育了中國燦爛的酒文化。古往今來，有多少外交場合、喜宴、壽宴、結婚生子、百歲宴、朋友聚會、喬遷新居、購買新車、升學祝賀、人事升遷、喜慶佳節等等，都要擺酒設宴祝賀，在推杯換盞中喝出氛圍，喝出交情，增進友誼。因時而沉浸在酒場中，便在腦海中釀出酒的味道來，有了酒的滋潤也壯膽，就想斗膽寫一寫人生與酒文化。不過，中國酒文化博大精深，憑我之鈍筆，不敢在“酒仙”門前弄斧，那我不妨寫寫我所經歷的酒文化吧。
喝酒，各個地方都有不同的風俗習慣，按照通常的風俗習慣，喝酒都得有個由頭，也就是“引子”，這樣的由頭很多：如：朋友出發踐行、出發歸來接風、喬遷之喜、開業大吉、官職提升、喜慶佳節等等，都是很好的由頭。有的時候，也沒有什麼由頭，覺得老朋友好久沒一起聚了，便要找出個理由，一起聚聚，敘敘舊，加深加深感情。
酒宴首先要安排好座次，這是很有講究的，安排得好，皆大歡喜，安排的不好，就容易得罪人，有時客人竟起身離席，這是馬虎不得的。在我們膠東大致是這樣安排座次的：房門正對著的座位為“主陪”的位置，在“主陪”對面的是“副陪”的位置。“主陪”的右首是“主客”，左首是“副客”，“副陪”的右首是“三客”，左首是“四客”。這是六個主要位置，有時還有“三陪”、“四陪”、“五客”、“六客”，這樣，誰主誰客一看便知，這是在小城宴席上的座次。
鄉村的酒宴座次安排就不同了，大抵是尊者、長者坐到最重要的位置。然後，次尊長者、次次尊長者，以此類推，緊挨著就坐，主、副陪坐到最次要的位置上。因而參加鄉村酒宴，最好入鄉隨俗。
酒宴上，一般等到上了兩個熱菜之後就開席，這個時候，一般主陪都要和主副客打聲招呼說：“咱們開始吧。”這就拉開了喝酒的序幕。第一個酒先喝“開門紅”，這杯酒十分重要，千言萬語融入酒，千杯萬盞看開頭。酒宴上的第一杯酒就像一場表演的開場，能否吸引觀眾，對後面的影響很大，祝酒辭要說的熱情洋溢。有身份的領導光臨，就應說：“今天，高朋滿座，蓬蓽生輝！對各位領導的蒞臨指導表示熱烈地歡迎和衷心地感謝！”遠方的朋友來了，就應說：“有朋自遠方來，不亦樂乎！請讓我們舉起薄酒一杯，熱烈歡迎各位朋友的到來。”朋友出發，為他踐行，酒宴的祝福語應這樣說：今天好友為事業發展，將要出發遠行，請讓我們共同舉杯，為他踐行，祝願他一路順風，滿載而歸！朋友出發歸來，為他接風洗塵，祝福語就要這樣說：朋友從遠方滿載而歸，一路勞頓，請大家共同舉杯，為朋友接風洗塵。敬酒的時候，主陪先站起來，一一碰杯，接著，全體起立，一般喝啤酒者一飲而盡，喝白酒者喝到酒杯的幾分之一，以示給主陪個面子。
表示第二個酒，主陪一般要說幾句客套話：“非常感謝各位朋友一直以來的幫助支持！薄酒一杯，表示謝意。”主陪熱情洋溢地勸酒、喝酒，表示誠摯的謝意！滿桌的主賓一邊隨聲附和著，一邊盡情、盡興地喝酒。
表示第三個酒，這是主陪開場表示的最後一個酒。就會說些加深感情、美好祝福式的話語。如：“願我們的友誼天長地久！祝願各位朋友家庭幸福！身體健康！”
主陪表示結束後，就輪到副陪表示酒了。副陪的身份一般比主陪低，表示酒之前先請示一下主陪，一是看主陪表示酒結束了沒有，再一個意思是征得主陪的同意後才能表示酒。然後，謙虛地說：“今天，我受主陪委託，跟各位領導、朋友相聚一起，非常高興，非常榮幸！我向朋友們敬個酒！”按照一般風俗習慣，副陪不能超過主陪，但要表達出陪酒的意圖及祝福語。
接下來就是三陪、四陪表示酒，人多的時候還有五陪、六陪，都要禮節性地一一表示酒，一般每人喝一個即可，除非主陪要求多喝的時候，才能適當地多表示幾個。
等到陪酒的表示酒結束了，就輪到客人回敬酒了。一般先從比較次要的客人開始依次敬酒，對主陪、副陪及其他陪酒人員一一敬酒，都會說上幾句感謝話、客套話，一般是全場都要喝。
主客一般要等到酒宴快要結束的時候才能表示酒，看到其他的客人表示差不多了，主陪就開始“打圈”了，其他人也都跟上，開始單獨表示酒了，互相交流著喝酒，這個時候酒宴就漸漸熱鬧起來，經常會掀起個小高☆禁☆潮來。敬酒時都會找些親近的話說，有的七杆子打不著的遠親，也要拉得很親近，有的剛剛認識，也相互稱兄道弟，阿諛奉承。勸酒者，說著一句句美好的祝福語，喝酒者一飲而盡，你來我往，推杯換盞，說笑聲、碰杯聲，此起彼伏，好不熱鬧。等到客人確實不願喝了，勸酒者仍覺得意猶未盡，就拿出渾身解數，把想到的祝酒詞都說出來：“感情深，一口悶，感情淺，舔一舔”、“酒是糧食精，越喝越年輕”、“區區小酒，何足掛牙”、“寧傷身體，不傷感情”，說這些就是為了讓客人喝好，客人則盛情難卻，只好半推半就，直到喝得高☆禁☆潮迭起，酒香四溢。
主客見酒宴進行的差不多了，就向主陪請求上飯，主陪則看情況，是否準備飯，等到飯端上來了，再喝飯前一杯酒。喝完了這杯酒，主陪就請主客說個話，主客就給各位斟滿酒，說幾句感謝話，大意是：“非常XXX感謝盛情款待!歡迎到XXX指導做客！”整個酒宴就在熱情洋溢的氣氛中結束了。
“一壺濁酒喜相逢。”自古以來，酒如同血液一樣在中國文化的脈絡裡涓涓流淌，佔據著獨特而重要的地位，在人生和社會中發揮了十分重要的作用。