食品添加劑怎麼區分，味精和食鹽屬於食品添加劑嗎？

在我國，食品添加劑就是國標GB 2760-2014（食品安全國家標準 食品添加劑使用標準）中列出來並按規定使用的食品添加劑，你說的有害的“添加劑”分兩層說吧，第一就是添加物質為GB 2760-2014中的添加劑，但是添加劑量沒按照規定添加，添加過量的；第二，就是添加物質在GB 2760-2014中找不到的物質，其根本不是添加劑的，添加是違法的，是有害的。所以，要怎麼判斷，那就是看國標GB 2760-2014，仔細查找對比判斷即可。

味精和食鹽一般被認為是食品配料或調味品，在國家標準GB/T20903-2007《調味品分類》裡面，就包含有食鹽、味精，白糖，食醋，醬油等，所以更多的他們還是以調味品來看待。但是呢，食鹽和味精又有自己獨立的國標需要遵守，所以使用的時候，還是要按照細分出來的國標來使用，比如食鹽執行的標準為GB 2721-2003 《食用鹽衛生標準》，味精執行的標準有GB/T8967-2007《谷氨酸鈉（味精）》。特別說明一下，味精的主要成分為谷氨酸鈉，谷氨酸鈉在國標GB 2760-2014（食品安全國家標準 食品添加劑使用標準）中是含有的。

有點暈，簡單說就是，食品添加物有單獨標準的按單獨標準添加和使用，沒有單獨標準的看GB 2760-2014來使用，哪裡都找不到的，那一般是不能夠使用在食品中的，禁止使用。

吉利丁片其實就是明膠，在GB 2760-2014（食品安全國家標準 食品添加劑使用標準）是含有的，其添加量是按需添加，基本無害，所以可以放心食用。