香醇不膩，這才是中式糕點的正確開啟方式

眾所周知，中華民族擁有五千年源遠流長的歷史文化，飲食文化是其中重要的一部分，而傳統的糕點又是飲食文化中不可或缺的角色。而提及糕點，其通常是以麵粉或是米粉、蛋、油脂、糖等為主要原料，在配比各種輔料或是餡料，經多重工藝製作而成的。

而經過糕點師們數千年不斷的傳承和創新，糕點的流派和種類也是豐富多樣，不同的品種具有不同的造型和口感，即使同一品種，不同地區，不同風味流派也會千變萬化。但不管怎樣，香醇不膩，才是夏季糕點的正確開啟方式。

說到這，對於愛吃糕點的吃貨們來說，不妨看看下面這些美味的傳統糕點吧：

【稻香村山楂鍋盔餅】

北京稻香村始建於1895年，位於前門外觀音寺，南店北開，前店後廠，很有特色。眾所周知，稻香村的糕點有很多種類，如牛舌餅、豆沙酥、棗花酥等，而這此夏季，山楂鍋盔餅酸甜不膩的口感無疑更適合人們的食用。

稻香村的這個山楂鍋盔是精選優質小麥粉、山楂、白砂糖和新鮮雞蛋為主要原料，經過配料、蒸煮、包餡等傳統工藝烘焙而成，其入口酥鬆軟糯，酸甜潤口，不會讓人感到膩。

【沈大成蛋黃酥】

沈大成創建於1875年，至今已有130餘年的歷史了，而創始人沈阿金起家時，主要集點心與風味小吃之大成，故取店名為沈大成。而其最具代表性的糕點即是松青團了，除此之外，蛋黃酥也一樣美味，讓人停不下來呦。

沈大成的這個蛋黃酥裡面是有2個裝的，其採用的小麥粉、紫薯、鹹蛋黃、糯米粉、雞肉鬆等精心調配後，用心烘焙而成，其口感的層次感非常強，入口先是外皮的酥香，進而是裡面餡料的香醇細膩。

【臺式奶油綠豆糕】

在夏季，相信很多家庭都有食用綠豆糕的習慣，其清甜松沙的滋味往往會給舌尖上的味蕾帶來不一樣的享受，但吃慣了傳統的綠豆糕，臺式奶油式的綠豆糕，吃貨的你吃過沒？

美麗家族的臺式奶油綠豆糕採用的是綠豆是經過脫皮的，其很好的還原了真味，在搭配上無水奶油，用傳統而豐富的臺式手藝，採用無去氧工藝烘焙而成。充分的水分保持了綠豆糕本身的細膩口感，入口軟糯潤口，並能品嘗到奶香與綠豆香的獨特交融香。

【知味觀龍井酥】

西子湖畔百年老店杭州知味觀，素有“知味停車，聞香下馬”之雅譽。當然，其特色的小吃和糕點的種類也是豐富多樣，而在此炎夏，龍井酥那養顏的清新綠無疑會更受到吃貨的喜愛。

知味觀的這個龍井酥酥脆的綠衣外皮，如含苞的茶花，而幽幽茶香的滋味，也能給人品味愜意生活的優雅感。其採用優質原料，採用傳統工藝製作而成，其外皮酥脆，內餡清香細膩。

【雲南鮮花餅】

鮮花餅是雲南的特色美食，其鮮嫩柔軟的花瓣，加之融入的爽口酥香的千層餅皮，構成了其獨特而富有層次感的美妙口感。

潘祥記的這個鮮花餅的內餡是採用六天蜂蜜醃制的，很好的去除了其中的酸澀味，使其口感更加的香濃柔和。而且這個是有多種口味可選的，足以滿足吃貨你挑剔的味蕾。其入口先是輕觸即碎的酥皮，奶香濃郁，酥香可口，進而是裡面清香細膩的玫瑰花餡，香氣怡人。