這麼熱的天，不來一小碟酸辣瓜條嗎您那！

夏天到了，酸辣瓜條人人愛，可不是誰做都好吃。教你一招迅速醃制黃瓜條，放上十天半月，依舊清脆爽口！

1.

酸 辣 醃 瓜 條

第一步

準備食材。將黃瓜洗淨切段。

紅辣椒洗淨，切末備用。

第二步

醃黃瓜。撒少許鹽後放一兩勺白醋攪拌均勻後醃制10到20分鐘，這樣醃出的黃瓜才能保持清脆。

第三步

用香油炸辣椒油，涼油下辣椒。這樣做出的香辣油才能又香又濃郁。

油五成熱時下芝麻關火攪拌均勻，芝麻和辣椒的香辣恰到好處，還能有效避免糊鍋。

第四步

調味。將黃瓜瀝幹水後放入白糖和一勺白醋攪拌均勻。

最後再倒上香辣油，酸辣瓜條就做好了！吃不完放冰箱，十天半月也爽脆！

2.

刀 拍 黃 瓜

除了酸辣瓜條，最受歡迎的涼菜就是刀拍黃瓜了！一分鐘就上桌~

第一步

準備食材。 黃瓜洗淨後刮去毛刺，切段後用刀背拍一下方便入味。

第二步

醃制黃瓜。將黃瓜裝入碗中，加一勺鹽，用手抓勻後醃制5分鐘。

第三步

制作料汁。將蒜末、香菜配上2勺生抽、2勺辣椒油、2勺白醋、1勺香油、2勺白糖，調製均勻。

第四步

調味。將黃瓜撈出，拌入料均勻即可，涼拌黃瓜一定要有蒜才能輕鬆提味！

3

香 脆 瓜 片

除了涼拌，熗炒香脆黃瓜片讓你好吃到停不下來！

第一步

黃瓜洗淨切片，撒上一勺鹽和糖醃制2小時。

第二步

鍋內倒油，待油5成熱時，倒入幹辣椒碎爆香。

第三步

椒香味濃郁時，倒入擠幹水分的黃瓜片，撒上些許食鹽，翻炒均勻即可出鍋！

還能配上口袋餅，一口一個真過癮！

文 | 一路風景一路歌

ID | cozydream