酥脆可口的椰子球, 幾步輕鬆製作

悠長假期開始了，本以為每天可以睡到自然醒，可是每天還是天不亮就起床了。就為我那“一畝三分地“一忙就是兩個小時。施肥，澆水，每天不可間斷。接著做早餐，買菜，緊跟著就是做午餐，吃過午飯收拾完畢，又該做些糕點下午茶什麼的了，這一系列忙完，準備晚餐時間又到了。我覺得休假其實完全比上班還要忙碌。這也怪我自己，興趣愛好太多了。種植，烘焙哪樣都不願捨棄，現在還要研究中餐，你說， 能不忙嗎？

雖說每天忙得不亦樂乎，但是我卻感到非常的開心，因為這就是我想要的生活！做的都是自己喜歡的事情，再忙，再累都是滿滿的幸福。

言歸正傳，還是說說今天這款椰子球吧。全蛋黃製作的金黃色椰絲球，香酥，椰香濃郁，每一顆都黃澈可愛，回味無窮。製作簡單，零失敗，你也試試吧。

【蛋黃椰絲球】

材料：椰絲100克，椰絲10克(沾表面)，低筋麵粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黃2個，細砂糖(或糖粉)50克，黃油50克。

製作方法;

1.材料準備。

2.黃油軟化，加入細砂糖，攪拌均勻，並稍微打發(打發到黃油體積稍有膨大即可)。

3.分次加入蛋黃，並攪拌均勻。

4.然後倒入牛奶，並攪拌均勻。

5.在攪拌好的黃油裡，倒入椰絲、低筋麵粉、奶粉。

6.用手攪拌均勻，輕輕揉成麵團(不要過度揉搓)。取一小塊麵團，搓成直徑約2.5CM的小球。

7.把小球在椰絲裡滾一圈，讓小球表面均勻沾上一層椰絲(此步可省略)。

8.照這個方法做好所有小球，排入烤盤。

9.送進預熱好的烤箱烤焙。180度，15-20分鐘。

10.烤到表面金黃即可出爐。

這款糕點簡單快捷，零失敗，大家可以常常給家裡的寶貝製作。營養豐富，健康又衛生。