下午茶必點甜品

一直對提拉米蘇不是很感冒，究其原因，就是被外面賣的各種不正點提拉米蘇給蒙蔽了。跟著正經方子自己做了一回，驚歎：原來提拉米蘇可以這麼好吃！入口即化好似霜淇淋！

用料

馬斯卡彭芝士80g

鮮奶油80ml

白砂糖20g+10g

蛋黃2個

蛋白1個

朗姆酒1小匙

1小匙黑咖啡粉

1/2小匙熱開水

兩大匙手指餅乾10塊

可哥粉適量

杯裝提拉米蘇的做法

即溶咖啡粉用熱水泡開，稍微冷卻後，加入1小匙朗姆酒，待用

兩個蛋黃+20g 白砂糖，放在熱水上，隔水，打散，直到濃稠乳霜狀，顏色變淺

稍微冷卻後，在2裡加入馬斯卡朋乳酪，攪拌勻均

鮮奶油（要用的時候才從冰箱拿出，量取80ml，因為需要低溫）+1小匙朗姆酒，打發至6成的樣子

在4裡加入3的產物

1個蛋白打到起魚眼泡沫+10g白砂糖，打發至硬性發泡；分兩次加入5裡，翻拌均勻。乳酪糊就完成咯

先舀少量乳酪糊於杯子底，可以握著杯子在桌面上震幾下；手指餅乾掰斷，蘸上咖啡酒，鋪於乳酪糊上，填滿一層；接著繼續放乳酪糊，放手指餅乾，放乳酪糊，差不多到杯口了~冰上4小時，撒可哥粉，開吃~

注：由於小姐姐個人喜好和現場食材有限，具體視頻做法與圖文有差，請依據視頻為主。