經典紅絲絨杯子蛋糕

一直想做的紅絲絨杯子蛋糕

只是做的過程沒來得及拍照。

做出來效果拔群，好吃而且不膩沒有回塌！分分鐘哭給你看啊！

用料

杯子蛋糕體：低筋麵粉150g(1cup+2tsp)可哥粉2tsp泡打粉1又1/2tsp糖粉120g鹽1/2tsp雞蛋四個植物油60ml櫻桃汁（可用其他紅色果汁或牛奶代替）1/2cup(125ml)紅色色素1tsp奶油霜:黃油80g奶油乳酪70g糖粉40g(按個人口味增減）

經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法

首先，混合所有粉類。（麵粉，糖粉，可哥粉，鹽，泡打粉~）

2.混合均勻

3.分離蛋清與蛋黃

（蛋清的容器一定無油無水）

4.在之前混合的分類裡加入蛋黃和植物油

5.加入果汁（或者牛奶）

6.攪拌攪拌！直到均勻！

7.紅色色素！加入！喲喲喲~~~~~~

8.打發蛋白到。。。。。這樣→_→

9.分三次把打發好的蛋清加入蛋糕糊中

10.用翻拌手法，拌勻麵糊

11.依次加入蛋清，直到加完，翻拌均勻

12.倒入模具，七分滿，烤箱預熱180度左右，烤15分鐘左右。（用牙籤插入測試，沒有生麵糊即可）

13.然後黃油，奶油乳酪，糖粉，混合打發！到體積膨脹發白。

14.等蛋糕體涼透，把奶油霜裱上去,ok了！吃吧！

注：由於小姐姐個人喜好和現場食材有限，具體視頻做法與圖文有差，請依據視頻為主。