不去米其林，在家照樣享受精緻下午茶

瑪格麗特餅乾+抹茶/紅茶奶蓋=一款簡單卻不失情調的私家下午茶

【大家好，我是徐老司，一隻集金牛、白羊、處☆禁☆女、摩羯性格為一體的雜交型非典型性90後老司機。多數時間對生活充滿好奇，少數時間喜歡一個人思考人生。喜愛一切美好的事物，比如美食（烹飪）、美物、旅行、繪畫。】

關於下午茶，人們的第一印象大多是貴婦（往往帶著名犬）、豐富精緻的甜品和伯爵紅茶這樣的畫面。

但是，徐老司認為下午茶不僅僅是貴族們特有的一種生活狀態，它更是一種生活態度，尤其在當今快節奏的時代，願意騰出一個下午的時間，和二三好友享受精緻又美味的美食，一邊品茶，一邊聊一聊生活和理想，這樣愜意的慢節奏已經是一種對生活的熱愛和尊重。如果，你願意親手為這個下午時光準備一份自己製作的精緻下午茶，那將會是對你和朋友都更加不一樣的難忘精心時光。

今天就給大家推薦在家1小時就能輕鬆搞定，適合新手上手的下午茶組合，“瑪格麗特餅乾+抹茶/紅茶奶蓋”。

瑪格麗特餅乾

瑪格麗特餅乾屬於新手比較容易上手的一款餅乾，也是口感極好的一款餅乾，老少皆宜，口感介於酥脆和酥軟之間。瑪格麗特餅乾的特點是製作時不添加液體，蛋黃需要煮全熟後過篩撒入，低筋麵粉和玉米澱粉基本在1:1的範圍，麵團揉到介於不濕也不幹的的狀態，於冰箱冷藏後分成小圓球，最後用大拇指按壓塑形烘烤而成。

基本款的瑪格麗特就是如上所述，需要準備黃油、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉、雞蛋黃、鹽和奶粉這些材料。

如果喜歡增添一些個性結合自己的口味喜好，還可以在餅乾裡添加蔓越莓幹或者加藍莓醬、草莓醬、抹茶醬一起烤，都會是不錯的嘗試。

抹茶/紅茶奶蓋飲品

想在家喝上一杯“喜茶”版抹茶、紅茶奶蓋，其實很簡單，不用排長隊，不用請黃牛，只需準備幾樣材料和工具就可以自己製作，抹茶粉/紅茶包、淡奶油、牛奶、糖（海鹽、芝士，用於製作海鹽和芝士奶蓋）。

製作過程也很簡單，先製作芝士奶蓋冷藏。

再製作抹茶水、紅茶水（冷卻），再將奶蓋倒入水中。

撒上過篩抹茶粉和可哥粉就大功告成了。

製作以上兩款私家下午茶需要的基本工具和材料，徐老司也在這裡一併推薦給你們啦~

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不銹鋼防滑打蛋盆

首先你需要一個好用的打發奶油以及混合和麵的不銹鋼盆，徐老司推薦的這款不銹鋼打發盆具有矽膠防滑的設計以及矽膠把手的設計，方便提拿和轉移，盆內有刻度標方便稱量，最關鍵的是它還有一個漏嘴的設計，可以用於一些液體類的麵糊傾倒。整體上是一款很實用且多功能的打發盆。

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馬卡龍矽膠烤墊

其次，推薦一款非常適合製作瑪格麗特的矽膠揉面墊/烤墊（同時也可用于製作馬卡龍），它的特點是可以説明初學者很規則得按壓和排布瑪格麗特的疏密空間，防止靠得太近烤的時候粘連。矽膠材質本身可以防止烘烤時麵粉黏在墊子上，同時這款墊子可以用於烤箱烘烤，很方便。

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一體式矽膠蛋糕刮刀

一款好的刮刀在烘焙製作過程中很重要，尤其是製作瑪格麗特時比較多的需要用到用刮刀攪拌均勻麵團。這種一體式的矽膠材質的刮刀，用起來很方便，不會擔心用力過猛刀把和刀身脫落，也可以將打發盆裡的所有材料都一刮而盡沒有浪費。

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家用大功率攪拌器

製作幾乎所有的烘焙品都會用到打蛋器（打發器/攪拌器），這款小熊家用打蛋和麵器，就最適合不過了。既可以用來製作瑪格麗特的麵團（打發黃油和和麵團），也可以用來製作奶蓋（打發淡奶油、糖、芝士）。這款機器的優點是既可以手持也可以台立（解放雙手），有兩種（攪拌和和麵）頭方便切換，而且還有多檔位可調節，屬於居家用的最適合的烘焙必備神器。

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斯里蘭卡高山茶葉

下午茶不能缺少了好茶，不論是製作紅茶奶蓋用還是直接泡著喝，都要選擇一款最適合搭配下午茶甜品的茶品，這款亞曼斯里蘭卡錫蘭紅茶就是一個很好的選擇，口感香醇濃郁，非常適合製作奶蓋紅茶。

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彩色帶刻度美式調酒玻璃杯

最後，選擇一款有創意有逼格的玻璃杯，盛裝抹茶奶蓋或紅茶奶蓋，會讓整個下午茶更具樂趣也更適合擺拍，這款有創意塗鴉的玻璃杯既可以看到奶蓋飲品的顏色和分層，又是一個拍照利器。絕對適合你的這場下午茶。