貴圈真亂，講真我不會挑食用油回家吃老抽

超市的食用油琳琅滿目，轉基因的非轉基因的，大豆油玉米胚芽油葵花籽油。植物油吃多了致癌？還是橄欖油棒棒噠？終於猶豫不決的定好了，什麼？油又要換著吃。貴圈真亂，本寶寶回家吃老抽，吃生抽我回去吃醬油行不？告辭

其實雖然市面上各類食用油品種多，一般人還真不知道改該怎麼挑，所以今天就和大家科普下各類植物油的姿勢，方便大家挑選

花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油這幾種雖然都可以吃，但是細微比較的話還是菜籽油營養價值略高，因為其他並不符合大部分國人的飲食習慣，相信很多人也更願意吃菜籽油，且菜籽油芥酸低，攝入含芥酸高的油，可致心肌纖維化引起心肌病變；引起動物增重遲緩，發育不良；生殖力下降；血小板下降。

日常炒菜的話還是除了菜籽油還有花生油可以考慮，畢竟菜籽油的油煙比較大，花生油具有花生的香味，可提供給人體大量營養，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構成人體內多種組織成分的重要原料。是目前我國主要的食用植物油之一。

下面說的是橄欖油， 它含有較多油酸，跟其他植物油一樣不含膽固醇。用它代替食譜中的動物油，有利於心血管健康。冷榨未精煉的橄欖油中含有比較多的多酚化合物等抗氧化劑 ，有很高的營養價值。不過橄欖油適合低溫烹飪，例如做好菜之後滴兩滴既有橄欖的香味也不會破壞營養價值

食用植物油多含不飽和脂肪酸，所以在高溫時 確實容易產生一些可能致癌的醛類物質 ，所以煎炸各類食品不建議使用植物油， 尤其不建議用玉米油、葵花籽油、大豆油來煎炸 ，可以用椰子油或者棕櫚油來專門用作煎炸

看了這麼多，還是不會挑的話恭喜你可以回家吃老抽了，除了鹹點沒有任何副作用