10分鐘快手菜，懶人的福音！

無論什麼季節，誰都不想一直待在廚房，可是每天的飯菜又不得不做，這該怎麼辦呢？

沒關係，今天我們舒妹子教大家幾款快手菜，分分鐘把美味搬上桌，一起來看看吧！

肉沫豆角下飯菜

用料：豆角500克，豬肉碎200克，小米椒5克（不吃辣可不放），大蔥 大蒜適量，生抽1勺，糖1勺，老抽適量，澱粉1勺，料酒1勺，鹽適量，植物油適量

做法：

1、1勺料酒 1勺糖 1勺澱粉 1勺生抽 抓勻 先把肉碎醃制10分鐘

2、豆角切成丁

3、蔥 蒜 小米椒 切成丁

4、鍋底放適量植物油 油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒 加少許老抽調色

5、然後乘出備用

6、鍋底放少量植物油 把切好的蔥、蒜、小米椒 放入鍋中 炒出香味

7、把豆角放入鍋裡翻炒 邊炒邊加入 少量的清水，一定要一點一點的放 一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟 而且顏色是翠綠的 。

8、豆角成熟之後 加入之前超好的肉沫 加適量的鹽 翻炒均勻

9、出鍋之前可加少許雞精（我沒有加，儘量少吃味精 嘿嘿）

小貼士

把豆角放入鍋裡翻炒時 邊炒邊加入 少量的清水，一定要一點一點的放 一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟 而且顏色是翠綠的 。

培根娃娃菜

用料：培根3片，娃娃菜一顆，鹽少許，油適量

做法：

1、娃娃菜洗淨切塊，培根切長條

2、熱鍋倒入少量食用油，油熱後放入培根炒兩分鐘左右，放入娃娃菜，翻炒，倒入少量水，繼續翻炒，至娃娃菜熟，放入少量鹽，翻炒均勻

3、出鍋

小貼士

1、因為培根是鹹的，鹽的量比平時要少一些，不然會鹹的 

2、因為培根本身含油量多，熱鍋後放的油比平時量要少些~

剁椒金針菇

用料：金針菇1袋，剁椒2湯勺，蒸魚豆豉2湯勺，蔥花少許，油適量

做法：

1、金針菇去根，洗淨擺盤，上面放上剁椒，蓋上保鮮膜，放進鍋中蒸5分鐘

2、蒸好後把多餘的水分倒出去，上面淋上蒸魚豉油，撒上蔥花

3、鍋中燒熱油，冒煙之後，澆在金針菇上面即可，小心外濺哦！

快手燒香菇

用料：香菇，豬肉，薑片，蔥花，蠔油，老抽，糖，油，鹽

做法：

1、鮮香菇洗淨，去蒂，切成4瓣

2、豬肉洗淨，切厚片。蔥花薑片備好

3、熱鍋入油，蔥花薑片爆香，放豬肉進去翻炒，待豬肉炒至變色後入香菇翻炒

4、放蠔油、老抽、糖，稍事翻炒後加水，小火咕嘟~

5、放鹽，收汁兒完畢後出鍋即可

小貼士

1.我把香菇切成了4瓣是為了方便入味，追求美觀的話整個香菇上面劃十字刀。 

2.口輕的同學最後可以不放鹽，蠔油和老抽其實都挺鹹的了，我就木有放=。=

豆瓣虎皮青椒

用料：豆瓣醬，薄皮青椒，糖+胡椒+雞精+醋，大蒜+生薑，水

做法：

1、青椒洗淨去蒂備用。

2、鍋內不放油，青椒放入其中，鍋鏟不斷的壓青椒，這樣青椒才會出褶皺，形成虎皮。大約青椒熟到6成起鍋。

3、鍋內倒油，放大蒜+生薑，將青椒倒入其中烹製1分鐘左右，倒入豆瓣醬；一點點水，讓調料的味道沁入青椒裡。

4、最後起鍋前糖+胡椒+雞精+醋

芒果炒蝦仁

用料：蝦仁150g，芒果1～2個，秋葵（任意綠色蔬菜丁），鹽，水澱粉，油

做法：

1、準備好食材，芒果切丁，喜歡芒果味道更濃郁的還可以準備半個芒果榨汁。綠色蔬菜如黃瓜秋葵等切丁。這道菜裡面芒果是負責提供口味的，秋葵則主要負責貌美，加入綠色顯得這道菜更加清新，夏天容易勾起食欲。推薦秋葵、豌豆、黃瓜丁等小粒蔬菜

2、蝦仁用鹽跟水澱粉抓勻，先醃一會兒

3、鍋中倒適量的油。推薦沒什麼味道的玉米油或者黃油，味道太大的如花生油會影響成品口味

4、油熱後倒入醃好的蝦仁翻炒

5、蝦仁變成粉紅色就放入秋葵翻炒

6、喜歡味道濃郁的這時候加芒果汁，翻炒均勻。喜歡清爽一點水果味的這一步可以省略。

7、最後加入芒果，翻炒幾下就可以裝盤了。

來源 | 教您輕鬆做家常菜

編輯 | JJ