蟲草燉鴨子, 不放鹽味精, 鮮美又滋養

冬蟲夏草，是麥角菌科真菌。蟲草性甘、溫平、無毒，是著名的滋補強壯藥，常用肉類燉食，有補虛健體之效。適用於治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等，對腎虛陽痿、腰膝酸疼等亦有良好的療效，也是老年體弱者的滋補佳品。　

鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。蟲草燉鴨是一款有很好的滋陰補虛功效的湯品，加入了火腿熬制，沒放一點鹽和味精，奶白濃湯，鮮美無比。

【蟲草燉鴨子】

材料：

鴨子 一隻，蟲草 15根， 火腿 200克， 生薑 一個， 料酒 少許。

製作方法：

將蟲草洗淨備用。

【推薦理由】：西藏那曲冬蟲夏草， 產地直供 ，新鮮乾草 。全手工挑選，每一根足足4克，圓潤飽滿，營養豐富，補腎養胃。

2.將砂鍋備好。好燙當然離不開這口好的滎經砂鍋。

【推薦理由】： 雅安滎經傳統無釉黑砂鍋 ，原生態健康養生砂鍋。純天然無污染。內層無釉，還原食材本身的味道。這鍋燉的湯奶白湯濃，充分鎖住全部營養，給全家帶去健康。

3.砂鍋加入一大鍋清水。

4.用鐵籤子將鴨肉戳幾個洞。

【推薦理由】：農家散養土鴨子，現賣現殺， 斬殺清洗非常乾淨，還另外用袋子密封好雞油和內臟，冰袋保鮮，收到只需沖洗一下就可以直接入鍋熬了，剛剛燒開就已經滿屋飄香，湯鮮味美，一點不油膩。

5.將蟲草插入鴨肉中。

6.將鴨肉放入砂鍋裡。

7.放入拍爛的薑塊。

8.加入少許料酒。

【推薦理由】：精選優質大米和糯米，精心釀制而成，純天然不加任何防腐劑，著色劑，味精，健康又安全。 去腥 ，提味， 增鮮 ，燒菜，做湯都是一級棒。

9.放入一小塊火腿。

10.大火燒開。

11.轉小火慢燉。

12.燉了快3小時，關火。

13.這鍋湯鮮味美的蟲草燉鴨子就好了。

13.不放一克鹽，不放一點味精，但是肉質細膩，味道鮮美。