不用揉面不放黃油 栗子味的南瓜麵包真香

南瓜又稱麥瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、飯瓜等，嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。南瓜的營養及其豐富，南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。防癌治癌、保護胃粘膜、降血糖降血壓、預防前列腺、通便美容、預防中風等功效。

將南瓜碾成泥，做成麵包，無形中為機體補充了一部分的營養。麵包機做麵包省時省力，雖然形狀不如自己整形後烤箱烤的漂亮，味道也略遜一籌，但是從時間和人力上來講，麵包機優於烤箱。配方對了，麵包機的麵包也同樣是暄軟香甜的。所以好好利用一下手中的麵包機，隔三岔五鼓搗出好吃的麵包來，這早餐還用得發愁嗎？

【南瓜麵包】

材料：高筋麵粉（麵包粉）350克，酵母4克，細砂糖40克，鹽5克，奶粉15克，南瓜泥150克，水210克，玉米油35克

廚具：東菱麵包機

烘烤：一鍵式粗糧麵包，全程2小時15分鐘

製作過程：

1. 小南瓜洗淨去瓤，上鍋蒸熟；

2. 取150克南瓜，連皮帶肉一起用刀剁成茸，南瓜很幹，如果用料理機加水打成泥，後面的麵包水量就要減少；

3. 麵包粉、酵母、細砂糖、鹽、奶粉、涼水、玉米油，南瓜茸準備好；

4. 全部材料入麵包桶中；

5. 將麵包桶安裝在東菱麵包機裡，選擇“粗糧麵包“，中色，總共定時2小時15分鐘；

6. 揉完兩個程式的麵團是這個樣子的，南瓜茸和皮完全整合進麵團中了；

7. 剩下的工作由麵包機來完成，聽到提示音將麵包從桶中倒出，晾架上晾涼後入袋保存。

成品的麵包被老媽倒立著放在晾架上了，導致頭部被壓得醜醜的，這也從另一方面證明這個麵包超級柔軟。

烘烤小技巧：

1. 南瓜茸很幹，水份極少，所以麵團所用的水量要根據南瓜茸的稀稠度、麵粉的吸水率來調整，最好預留20克的水，看情況再添加；

2. 不用黃油，所以玉米油和全部材料一起揉更均勻；

3. 根據自家麵包機的情況來選擇相應的程式。