夏天吃什麼最好？別忘記這些湯水糖水

夏至已過，說明天氣真正開啟熱！熱！熱！模式。此時我們該吃些什麼湯水糖水才有益於防暑降溫？廣州市中醫院體檢科治未病科主任蘇麗玲替市民支招。學會這些，防暑降溫，平安度夏你不用愁。

解暑湯兩大寶：荷葉、冬瓜

在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統的消暑飲食湯品。

它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成，赤小豆因其具有“律津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，所以被明代大醫家李時珍稱之為“心之穀”。

中醫認為赤小豆有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、和氣排膿、清熱解毒和補血的功能。其餘的材料亦可添加薏米、扁豆、木棉花、燈芯花、土茯苓、澤瀉、豬苓等祛濕利水的中藥材。

熱性體質的人可喝荷葉冬瓜豬骨湯。中醫認為冬瓜有消暑濕、養胃液、滌穢、消痛、行水、消腫之功。常食冬瓜在夏季可以不生瘡癤，不長粉刺。除了冬瓜，荷葉其特有的清香，去暑力特強，它還有清心熱的功能，尤適宜於高血壓、頭昏腦漲、心悸、失眠、煩躁不安等症。

如果體質偏寒（比如吃寒涼食物胃脹或不舒服者）或自己寒熱難辨時可加些陳皮或生薑同煲，這樣既可清熱解暑，又有理氣驅寒護正氣之功。

荷葉冬瓜豬骨湯

材料：老冬瓜1000克、新鮮荷葉2塊、赤小豆50克。

做法：將老冬瓜洗淨，連皮連仁切塊；荷葉洗淨，可切開或整塊；赤小豆洗淨，稍浸泡，然後一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升，武火煲沸後改為文火煲約1小時，調入少許食鹽服用。可供3—4人用。

解暑糖水：綠豆、馬蹄、蓮子

天熱不少人喜歡吃糖水，這時用馬蹄、蓮子、綠豆煮糖水，都具有清熱解暑，涼血生津增食欲的作用。綠豆是夏季飲食中的上品，清熱解毒、營養豐富，有清熱消暑、美容養顏、止渴利尿等功效。

在大暑天，可煮綠豆湯或綠豆粥喝。蓮子可以清心火，可以煮糖水或煮粥。不過蘇麗玲提醒，綠豆性寒涼，體質虛寒者要在糖水中加入薑同煮以驅寒氣。

羊城晚報記者 陳映平 通訊員 高三德

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文|轉自羊城晚報嶺南大醫館

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