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避開四大誤區,普洱茶的悟性必更上一層樓

你真的瞭解普洱茶嗎?愛喝茶,不一定會喝茶。對於普洱茶,無論只製作工藝,還是滋味方面,都包羅萬象,難免產生錯誤的認識。注意以下四大誤區,對普洱茶的悟性必更上一層樓。

1、生熟茶各有優點

“生茶比熟茶更養生?”對一些飲茶者這樣的觀念,雲南農業大學龍潤普洱茶學院副院長周紅傑的解釋是:普洱生茶接近綠茶,適合體質較好的人,但如果患有胃病,較好不要常喝生茶。

他談道,熟茶的茶性較為溫和,各種體質的飲茶者都適合,從這點來說,熟茶相對養生。但這並不是熟茶比生茶好的意思,“兩者製作工藝不一樣,在養生方面各有優點,並沒有可比性。”

2、黴味不是熟茶專有

“有人說喝熟茶要的就是那股黴味,而事實上,真正好的熟茶根本就不應該有這樣的味道,應是湯色紅而透亮,味道香醇的。”周紅傑說,普洱熟茶中主要含有3種物質,首先是茶本身的物質;其次是普洱茶在渥堆過程中,微生物產生的對人體有益的多糖、寡糖等物質。

此外,還有微生物的自身殘留成分,其中包括酵母等酶。“普洱熟茶中有黴味,其中一個原因就是裡面有活的微生物。”他強調說,普洱茶需要微生物來加工,但我們要喝的是沒有活的微生物的普洱茶。

3、好茶不以年限定

喝普洱茶的誤區最大之處在於年份的限制,很多人會被普洱年分所誤導。在一些茶店裡,普洱熟茶的年限幾乎成為它身價倍增的理由。還有不少消費者熱衷於自己存茶,以期普洱熟茶有更好的口感。“除非能保持熟茶中的所有品質不流失。”周紅傑想給盲目的茶收藏者們提個醒,“但這幾乎是不可能的。”他談到,首先,存茶必須是原料很不錯的普洱茶,如果茶本身品質就不好,再怎麼存也不會變成好茶。

其次,製作工藝、存儲條件都非常重要,“哪一個環節有所疏漏,熟茶都不會隨著年限的增加品質變得更好,而且情況只會相反。”他提醒消費者,年限並不能使所有茶的品質得到提升。

4、喝茶要適量

有人認為,喝茶越多越利於健康。對此,華南農業大學園藝學院茶學系副教授陳文品提醒說,每日喝茶要適量,如果喝入過多的茶,有可能會引起茶葉中毒。