在家製作高顏值下午茶，比網紅還甜美！

每一種水果，都是一個精靈。它們凝聚了當季的陽光、雨水和氣候的滋養，長成人們看到的模樣，在特定的時節與大家一期一會，新鮮又熱烈。櫻桃就是這樣一種讓人愛不釋手的水果精靈，飽脹欲滴的紅色汁液，酸甜沁心的口感，煞是迷人。

今天小美要教給大家的就是，如何在家自製高顏值下午茶之“一起花式吃櫻桃”！

【櫻桃果醬】

原料：

大櫻桃500克、細砂糖80克、冰糖20克、麥芽糖30克、濃縮檸檬汁10毫升

做法：

1、櫻桃洗淨、去核、去柄

2、所有的材料放入奶鍋中，小火加熱，不要放水。

3、慢慢的會燉出水，糖也逐漸融化，期間用鏟子要經常攪拌。

4、煮到湯汁開始減少變濃稠時，加入檸檬汁，繼續煮幾分鐘。

5、一直煮到非常濃稠，關火；濃稠的情況看個人喜歡，喜歡湯汁多一點的，煮的時間就短一些。

6、煮好的果醬趁熱裝入到瓶子中，擰緊蓋子，倒扣放涼，完全放涼後放入冰箱冷藏保存。

小竅門：

1.務必去掉櫻桃核。

2.熬煮的時候不要放水，果醬的濃稠程度根據自己的喜好調整。

3.沒有麥芽糖可對半換成冰糖或白糖。

推薦：

製作果醬最好選用美國華盛頓黃金車厘子，外形燦爛如金、果實碩大、皮若凝脂、晶瑩潤澤，看著就已經令人食指大動，用來做果醬簡直是再適合不過了！

【櫻桃乳酪派】

原料：黃油、低筋麵粉、雞蛋、糖粉、鹽、奶油芝士、優酪乳、淡奶油、雞蛋、櫻桃、糖粉

做法：

1、櫻桃去核洗淨，用白砂糖醃制2小時。

2、黃油室溫軟化，加入糖粉、鹽，攪打均勻。

3、加入蛋液、低粉，用刮刀拌勻。

4、拌勻後揉成團，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏1小時。

5、奶油乳酪室溫軟化，加入優酪乳、淡奶油、蛋液。

6、隔溫水用手抽攪拌均勻。

7、麵團冷藏時間到後，取出，用擀麵杖擀成約2釐米厚的面片。

8、把面片擺放在派盤上，用擀麵杖在派盤邊緣擀一圈，擀去多餘派皮，用手指按壓緊實，再用叉子在派皮上均勻地刺上小孔。

9、派盤裡放上豆子壓住派皮，放入預熱好的烤箱中層，180度，烤20分鐘。

10、烤好的派皮取出，稍涼倒掉豆子。

11、櫻桃、黃桃吸幹水分，擺放在派盤裡。

12、淋上乳酪汁。

13、放入預熱好的烤箱中層，180度，烤30分鐘左右。

14、烤至派表面上色即可取出。

小竅門：

1、派皮烤制時用豆子壓住可防止鼓包。

2、夏天派皮不好擀可以保鮮膜或油紙擀，擀好再移到派盤上。

3、喜歡焦焦味的可延遲烘烤時間。

【櫻桃酒】

1、櫻桃要選擇熟透的、飽滿的、有光澤的、並且是新鮮的，推薦選用美國華盛頓櫻桃，從枝頭到手頭僅需36h，每時每刻都很“鮮”。

2、把櫻桃洗淨涼幹去柄、去核

3、將泡酒的容器刷洗乾淨，控幹水分

4、選擇50-60度的白酒，並且最好是清香型的。

5、將櫻桃倒入容器中，並倒上酒

6、把容器口封緊了，泡制兩個星期就可以飲用啦

7、每次喝上15-20毫升，一天2到3次。不能喝酒的人可以在喝的時候兌上同量的水，把酒精度降到一半就不那麼難喝了！

小竅門：

白酒和櫻桃的比例是5：4

果醬、慕斯、果酒都有了，貌似還差杯優酪乳吧！

【櫻桃奶昔】

原料：冷凍去核櫻桃、香蕉、椰子水、椰子片、杏仁片、巧克力碎、熟燕麥片

做法：

1、把冷凍櫻桃、香蕉和椰子水用食品料理機打成奶昔

2、碗底鋪上適量燕麥片，倒入奶昔

3、表面用櫻桃、椰子片、杏仁片、巧克力碎等裝飾

小竅門：

1、表面的裝飾可以根據喜好自行修改哦

2、適當地烤/平底鍋煎一下燕麥片，還可以增加脆脆的口感哦

以上小美分享的這些做法你都get到了沒？歡迎在評論區寫出自己的“獨家做法”哦！

雖說下午茶還是英國的最有實力，但是自己做的下午茶吃著放心又舒心，也不失為一種奢華的享受。

結束與櫻桃難捨難分的一天，小美要打著幸福的飽嗝兒睡去啦~