我知道你不知道怎麼做冰皮月餅。

昨天合租的小夥伴去超市買東西，買回來了2個月餅...沒錯，你沒看錯，也沒聽錯，就是月餅！！！看到這你是不是和我一樣驚呆了呢。

雖然看似離中秋節還遠著，但是掐指一算，也不是很遠了。吃了一口月餅，卻讓我想起了我姥姥教我做的冰皮月餅，味道超好吃。你會不會做呢？

準備材料：

糯米粉45克、粘米粉35克、澄粉20克、牛奶185克、糖粉50克、大豆油18克、各種月餅模具

做法：

1、糯米粉、粘米粉、澄粉放入碗中混合；另取一碗，倒入牛奶.糖粉及大豆油攪拌均勻

2、將液體慢慢倒入粉類中，一邊倒一邊攪拌，攪拌均勻

3、混合好的麵粉糊過篩，然後靜置半小時；蓋上保鮮膜，放入鍋中蒸25分鐘；取出後趁熱用筷子攪拌光滑，冷卻後放入冰箱冷藏片刻

4、把麵糊分成38克/個，把紅芸豆餡分成25克/個（面皮和餡料的比例為3:2）

5、把小麵團揉圓按扁，包入餡料（如果過於粘，可以雙手沾適量熟糯米粉）

6、收口朝下，在麵團上和模具裡輕輕滾一些熟糯米粉，拍去多餘熟糯米粉，放入模具內造型即可

看起來是不是很簡單呢。對了，把做好的月餅放進冰箱冷藏幾小時後口感更好哦。如果你喜歡水果味的，也可以把餡換成水果哦。