秋意正濃--巧克糕力落葉蛋糕

“山僧不解數甲子，一葉落知天下秋。”一說到秋，就會讓人想到落葉，秋天的落葉，色彩斑斕，落英繽紛。秋是一個美好的季節，果實累累，山川田野都被染黃了。

如果說，冬是孤獨，夏是離別，春是兩者之間的橋樑，惟獨秋，滲透所有的季節。春華秋實，沒有那浩蕩的春風，又哪裡會有這滿野秋色和大好的收成呢？

這款糕點秋色無限，秋意正濃。秋之色為燦爛的紅，如夕陽，如紅葉，標誌著事物的終極；秋之色為刺眼的黃，如水稻，如黃葉，標誌著一年的收穫；秋之色為閃亮的銀，如雲，如霧，標誌這著冬天的到臨。秋之色說不盡，道不完，讓我們盡情徜徉在秋天夢幻般的色彩中吧！

用料：

特濃巧克力蛋糕配料：

黑巧克力120克

低筋麵粉100克

水115克

雞蛋75克

夾心及裝飾材料：

黑巧克力80克

黃油80克

草莓醬60克

可哥粉適量

黃油85克

泡打粉1小勺（5ML）

可哥粉20克

細砂糖100克

動物性鮮奶油80克

朗姆酒10克

巧克力樹葉（配料：黑巧克力)30克

製作方法：

1材料準備。

2.模具抹黃油備用。

3.隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力和黃油全部溶化。將碗從水裡取出。

4.溶化的黃油巧克力液裡加入細砂糖，攪拌均勻。

5.再加入雞蛋，攪拌均勻。最後加入水，攪拌均勻。

6.低筋麵粉、可哥粉、泡打粉混合篩入巧克力混合液裡。

7. 徹底攪拌均勻，成為巧克力蛋糕麵糊。

8.把巧克力蛋糕麵糊倒入模具。

9.放入預熱好上下火170℃的烤箱中層，烤50分鐘到1個小時，直到蛋糕完全膨起，用牙籤插入蛋糕中心，拔出牙籤後牙籤上沒有殘留物，就表示烤好了。

10，烤好的蛋糕冷卻到不燙手就可以脫模了。脫模後的蛋糕徹底冷卻以後備用。

11.將蛋糕平均分成3層。

12.巧克力奶油的材料準備。

13.黑巧克力與黃油切小塊放入碗裡，倒入動物性鮮奶油。隔水加熱並不斷攪拌，直到黃油與巧克力完全溶化（也可以放入微波爐高火加熱30秒左右，取出並攪拌直到黃油和巧克力溶化）。

14.冷卻後加入朗姆酒並攪拌均勻。

15.把混合物放入冰箱冷藏，並不時取出來攪拌一下。

16.直到變成如圖所示的濃稠順滑狀，就可以使用了。

17。樹葉洗淨，用廚房用紙吸幹水份。

18.30克黑巧克力隔水加熱溶化，用毛筆蘸溶化的黑巧克力液塗在葉子的背面。然後將葉子靜置直到黑巧克力凝固。

19.分別將草莓醬和巧克力奶油裝入裱花袋，剪一個小口。

20. 取一片蛋糕放盤子裡。擠上一層巧克力奶油。

21.放一片蛋糕再巧克力奶油上，把草莓果醬呈圓圈狀擠在蛋糕片上（孔可以剪小一些，以免果醬擠得太厚。每層的果醬用量大約在60克就可以了）。

22.再蓋上一片蛋糕，四周和面子都抹上巧克力奶油，放上巧克力樹葉，完工。

成品欣賞：