BrewDog，喝的就是這份叛逆！

很多人愛喝啤酒，從幾塊錢的青島啤酒再到種類多樣的進口啤酒，很快，普通的工業啤酒滿足不了人們挑剔的味蕾，精釀啤酒開始出現在大眾的視野中。關於精釀啤酒，其實很難賦予定義，但是通常認為，精釀啤酒是在IPA的基礎上發展而來，由於釀造原料和工藝具有特殊性，各家廠牌都具有自己的鮮明風格。

而在這眾多精釀啤酒品牌中，有一個品牌最為特立獨行，那就是BrewDog（釀酒狗）。這是一個一生都在打破規矩重塑啤酒的品牌。兩個蘇格蘭男人和一條狗，究竟和啤酒碰撞出了怎樣的火花？

2007年成立，卻在不到十年的時間將自己的酒發展到世界各地，成為全球最知名精釀品牌，他們的過人之處自然不是標新立異的品牌名字，而是花樣百出的精釀啤酒。“叛逆”成為了他們的標籤，層出不窮的創意，極具諷刺的行銷手段，滿載英國佬騷包的幽默感，很難讓人忽視他的存在。比如這個將工業啤酒送上斷頭臺的海報，就極具挑釁的意味。

這張海報上的啤酒是BrewDog Punk IPA，也是他們向工業啤酒宣戰的代表之作。

這款經典的ipa有著標誌性的香氣和清晰的層次感，加入了很多新世界的酒花，熱情洋溢的濃郁果香和麥芽的香甜遙相呼應，略帶一絲絲的苦味，平衡的很到位， 也完全經得起細細品鑒和推敲，是不錯的IPA入門佳品。

如果你覺得這樣的Brew Dog還不夠叛逆，那你一定是不知道著名的“ 動物標本酒瓶 ”事件， 釀酒狗曾推出一款酒精度高達55%的啤酒 ，但是瓶身卻採用了真實的小動物標本，據說是這些標本是來自在馬路上被軋死的小動物，雖然非常吸引眼球，但是有很多人都對釀酒狗的這一行為表示不滿。

不過不管Brew Dog怎麼折騰，他們精釀啤酒過硬的品質是他們所做一切的基礎。 鮮明而富有特色的包裝還有多樣化的風格和口感，始終都圍繞著一個字“烈”。但是英國政府卻對釀酒狗發出了警告，說他們的酒太過於烈性。

為此Brewdog相當的不爽，重新推出了一款酒精度1%的啤酒，取名叫“State Nanny”，譯為國家保姆，之後更是喪心病狂的將酒精度降到0.5%，但是卻使用了 六種啤酒花和八種麥芽，在如此低的酒精度下，依舊保持了很好的風味。

2014 年，Brewdog為旗下產品更換了全新風格的酒標，並推出了新酒標後的第一款酒This. Is. Lager。 他們的目標很簡單， 就是復興一款全球最受歡迎的啤酒風格。全麥芽釀造，不用輔料，酒花用料是普通工業拉格啤酒的10倍，之後又冷藏了五個星期，這款辛辣又粗狂的拉格就誕生了。

除了這些最烈、度數最低等等你能想到的啤酒，Brew Dog還有最苦的啤酒——Hardcore發燒友，英國最苦的啤酒。加入酒花最多，但是卻猶如瘋狂追求者一般，雖苦但卻令人欲罷不能。

但是除了這些獨特口味的精釀啤酒之外，Brew Dog的常規精釀依舊可圈可點，比如小馬鬼俱樂部啤酒。 採用了烘焙酒花的創意，讓那些本可能被浪費的酒花通過烘焙的工藝重新恢復了生機和活力。混合了熱帶水果與花卉的香氣，配上麥芽的穀物芬芳，形成了一種複雜獨特的味道。

毫無疑問，Brew Dog取得了巨大的成功，也成為了精釀啤酒界的佼佼者。如果你恰好對精釀啤酒興趣濃厚，那麼釀酒狗的精釀絕對是你不錯的入門選擇。