五穀雜糧中的“營養王”原來是它！

現在提倡人們多吃五穀雜糧，因為精米精面吃多了，健康問題越來越嚴重.

多吃五穀雜糧身體好，近幾年這已經成為人們的共識.

可是，你知道哪種粗糧是真正的“營養王”嗎？

答案是：燕麥。

燕麥被美國《時代》雜誌認定為“全球十大健康食物”之一，也是排行榜上唯一的穀物食物。

燕麥的功效

1防癌抗癌

2延年益壽

3輔助控制血糖

4降低膽固醇

5預防骨質疏鬆

6控制體重

燕麥的吃法——

1 燕麥粥

據英國《每日郵報》報導，哈佛大學一項最新的研究表明，每天攝入一小碗燕麥粥或將成為人類健康長壽的關鍵。

建議燕麥片盡可能煮著吃，即使只煮3分鐘，也會大幅增加β-葡聚糖溶出，而直接沖調的燕麥片，其β-葡聚糖溶出就相對有限。

A. 水果燕麥粥

原料：原味燕麥片、牛奶；蘋果半個（或香蕉半個、可切粒的水果均可）、蜂蜜適量。

做法：將燕麥片放入小電鍋或小煮鍋中，放入2倍的水，插電或開火煮，將蘋果削皮切粒。待麥片煮爛後，加入牛奶、蘋果粒、蜂蜜適量調味，混勻即可。

功效：補鈣、降血脂。

B. 燕麥小米粥

原料：燕麥100克、小米100克、枸杞適量。

做法：燕麥片、小米、枸杞洗淨，放入冷水浸泡30分鐘。煮鍋中加入適量水，放入燕麥，大火煮沸後轉小火。煮15分鐘後，加入小米，攪勻，注意攪拌，煮熟後，加入適量枸杞，關火，燜10分鐘後可食。

功效：安神助眠、降脂降糖、養胃潤肺。

2 燕麥飯

如果沒有時間每天煮粥，可以把煮燕麥飯。燕麥米較粗糙，煮飯時跟大米是好搭檔，最佳的比例是米飯、燕麥4:1。

推薦吃法：

把生燕麥先用冷水泡上30分鐘，再和米飯一起煮，煮出來的飯很有嚼頭，而且更甜。

功效：燕麥飯需要更長的消化時間，引起血糖上升的速度很慢，非常適合糖尿病患者和其他飲食需要控制熱量的人吃。

3 燕麥蒸蛋

除了蒸飯，燕麥還能蒸蛋，做法也超級簡單。

原料：兩個雞蛋、10克燕麥。

做法：燕麥提前泡半小時~1小時，將兩個雞蛋打散，加入燕麥。燕麥不能加入太多，不然會破壞雞蛋的口感~將燕麥直接撒在蛋液上就可以了，不必攪拌，上鍋蒸六七分鐘即可。

4 燕麥餅

如果想做燕麥小零食，燕麥餅就是不錯的選擇，既營養又美味。

做法：

1、雞蛋打散，加入適量牛奶和鹽；

2、放入切片的蘑菇和20克燕麥，拌勻；

3、小鍋內抹一層橄欖油防止粘鍋，倒入混合液；

4、小火慢慢加熱到表面凝固即可。

燕麥的飲食禁忌——

1）菠菜與燕麥食物相克。

燕麥含有鈣質，而菠菜中含有豐富的草酸，二者一同食用，易形成不易被人體吸收的草酸鈣，長期食用，會影響人體對鈣的吸收。

2）桔子與燕麥食物相克。

食用過燕麥之後不能再吃桔子了！

如果誤食，會造成腹痛、噁心等症狀，情況嚴重者要到醫院給專門醫生看顧，以免造成危險！

燕麥一般人都可食用，特別適合於中老年人。

吃燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙李或是脹氣。

來源 | 浙江名醫館

編輯 | JJ