加碘、低鈉？你吃的鹽到底好不好？

目錄

1 | 鹽的價值不只一兩塊？

2 | 鹽會讓你生病

3 | 你每天吃的食鹽到底超了多少？

4 | 鹽裡的低毒添加劑是？

5 | 應該吃“碘鹽”嗎？

6 | 低鈉鹽有隱患？

7 | 買哪款好？

1 | 鹽的價值不只一兩塊？

食鹽既是調味品，也是生存必需品。目前，我國的鹽由國家管控，價格都較低廉，幾乎每個家庭能夠承擔得起。可是鹽的價值決不能單從它的價格來體現。它從古至今都是珍寶。

毛澤東說過“甯失延安、不丟鹽灣”，鹽是革命的命根子；

鹽是古羅馬軍人的報酬，salary（薪水）一詞詞源，便是salt（鹽）；

更有史學家說，讓炎黃合併成為“華夏民族”阪泉之戰和涿鹿之戰是爭奪鹽的戰爭。

為什麼鹽在歷史上這麼受重視呢？

細胞活動需要鹽，所有的有機體都需要鹽，鹽是生命存活的關鍵。沒有鹽，地球上就不會存在生物。

另外，我們的思想也需要鹽。鹽的主要成分是氯化鈉，膳食中鈉的主要來源是食鹽。鈉元素能促進腦細胞間的信號輸送，我們的思考其實是有鹽產生成的。我們大腦內的即時細胞活動，是一堆的鈉和鉀離子在細胞外來回穿梭。

2 |鹽會讓你生病 ？

鹽雖重要是生存必須品，但是長期食用過量，易引發高血壓、心臟病、中風等疾病。大家可以想一想身邊的高血壓等疾病患者是不是有長期重口味的習慣。

3 |你每天吃的食鹽到底超了多少？

世衛組織建議成人每天鹽攝入量低於5克，相當於一個啤酒瓶蓋大小的鹽。

並且，在味精、雞精、醬油、蠔油、豆豉等調味品裡都含有鹽，我們一頓飯的鹽量可能達到了我們一天的需求量了。再有，像瓜子、堅果、餅乾、薯片等食物裡鹽分往往很高。特別是有些小朋友，如果吃完飯再吃這些零食，說不定吃的鹽量比成人的還要多，家長們要注意了，不要讓你的孩子吃鹽過量。

如果人們將鹽攝入量降至每日低於5克，每年可以避免170萬例死亡。

除了要做到世衛組織提倡的“減鹽”這一健康飲食習慣之外，還有一些是我們在選購食鹽時不得忽視的問題。市面上的鹽有那麼多款，應該怎麼挑選才是最健康最安全的選擇呢？沒牌子這就告訴你！

市面上的食鹽，大多為碘鹽。我們把這樣一袋鹽分解開來，成分最多也是最關鍵的元素是鈉，其次是鉀、碘、以及其他添加劑。

5 |應該吃“碘鹽”嗎？

碘是人體必需的微量元素之一，缺碘會引起甲狀腺疾病，也有坊間傳言稱，吃碘鹽易碘過量，導致甲狀腺癌？這是真的嗎？目前，沒有科學可以證明甲狀腺患者增多是由碘鹽引起的。

哪些人群不用食用碘鹽呢？部分高碘地區，還有一些甲狀腺患者要謹遵醫囑，食用無碘鹽。

目前，我國近98%的地區已經消除了碘缺乏症，但是人類生活的環境缺碘狀態是長期的，所以正常人仍需要繼續食用碘鹽。我們身體儲存的碘一般能夠維持兩到三個月的需要，也就是說，當你停止了碘的供應之後，體內的碘只能維持兩到三個月，如果沒有繼續供給碘，可能就要發生碘缺乏。因此，除去以上說的兩類人群，其他人都應該繼續吃碘鹽。

6 |低鈉鹽有隱患？

市面上冒出了很多低鈉鹽，通過氯化鉀的加入減少氯化鈉的比例，由於氯化鈉較鹹，低鈉鹽比普通鹽味道淡。我們做飯的時候，很容易多放幾勺來達到熟悉的鹹味，即使是低鈉鹽，吃到肚子裡的鹽也不會低了。

要注意的是！對於腎臟功能不健全的人來說，吃了低鈉鹽，可能會患上高鉀血症！

7 | 買哪款好？

沒牌子分析了一袋食鹽裡的成分，按照以上標準，我們篩選出針對不同人群的食鹽

注：此處甲狀腺患者泛指碘過量的甲狀腺結節患者。

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