據說這幾樣吃食只有咱天津人認識！

從小時候，就常聽老人們說

過去大家的日子過得都不富裕

肚子裡都沒有什麼油水，所以家裡偶爾

做的那麼一次差樣兒的吃的

都顯得那麼地美味，今天咱們就來聊聊

那些小眾的天津美味，看看您吃過幾種

【炒餑餑】

記得小時候姥姥可愛給做炒餑餑了，這種炒的是要死面餑餑，不是發麵餑餑。現在要是想在外面買回來兩個餑餑炒著吃，那個味道還真炒不出來，小時候覺得炒餑餑可香可好吃了。頭天剩下的餑餑，第二天切成小塊兒炒著吃，鍋裡放好油，蔥花熗鍋，放幹蝦皮翻炒，沒一會兒蝦皮兒的鮮味兒就出來了，放入餑餑繼續炒，臨出鍋了放一小把切好的韭菜，特別脆特別香。

【鹹飯】

鹹飯應該是好吃不好看的代表之一了，看著這飯真是沒什麼食欲，但是只要你吃了第一口，這碗鹹飯可就停不下來了，肉、菜、米、粉條......雖然家家的做法有些不同，但是這口美味誰都忘不了！

那個時候家家的條件都不是太好，所以吃一頓鹹飯可是能美好久呢，因為鹹飯裡有肉，必不可少的還有白菜，有點兒鹹，也不用什麼配菜，香香的一大碗，現在偶爾家裡還是會做鹹飯，依舊覺得好好吃，每次一吃，小時候生活的樣子又會浮現在眼前，真好。

【蝦醬餑餑】

“借錢吃海貨，不算不會過。”這在天津可是一句人盡皆知的老話了，可見天津人的生活中根本離不開海鮮，更別提這蝦醬了，甭管是買熟的，還是買生的回來自己做，基本家家必備。棒子麵做的餑餑，那叫一個香，有時候蒸餑餑有時候貼餑餑，就著蝦醬吃，一口一口的，都不知道什麼叫做飽！現在出去吃飯，還時不時點個蝦醬餑餑，但是大部分餑餑都是細糧做的了，也比較小，總覺得吃起來沒有過去的滋味兒香。

【麻醬餅】

現在賣大餅的店鋪基本沒有賣麻醬餅的了吧，小時候媽媽總會說，還剩點兒面，烙幾張麻醬餅吧！那個時候就可開心了，本來作為天津人就愛吃麻醬，這麻醬餅更是最愛之一啊。屁顛屁顛跟著媽媽後面，看她是怎麼放麻醬，怎麼卷面，怎麼把麵團擀成餅，還能保證麻醬不露出來，小時候就佩服媽媽的高超廚藝，烙的餅不但層兒多，重要的是特別香啊！現在想想還是特別饞這口呢......

【烀餅】

對烀餅最深的印象就是，個兒大、金黃色的、大老遠處就能聞見香味兒，底兒嚼著就像鍋巴一樣。底兒是玉米麵做的，雞蛋、韭菜、蝦皮、蔥攪拌好了當做餡兒，烙好之後綿軟酥脆，醇香可口，那真叫一個好吃！

【香椿炒雞蛋】

媽媽說她們小時候家裡的條件有限，要是吃上一次香椿炒雞蛋，能回味好幾天了，這香椿要是買回家，因為香椿的味兒很竄，大老遠都能聞得見。香椿挺珍貴的，倒不是價錢貴，而是因為香椿好吃的時間就那一小段，過了這段時間，香椿不是老了，要不就是沒有了......

【饅頭夾醬豆腐】

天津人對於早點那可是相當重視，一周都能讓你不重樣！要說圖省事兒也能有好吃法，饅頭片夾醬豆腐，什麼時候吃都不會膩。饅頭片可以炸也可以不炸，最愛的還是涼的白饅頭，拿筷子夾著醬豆腐往饅頭片上摸，再來上一碗粥，這早點吃得也超舒服。

【蝦米托兒】

直到現在也愛吃蝦米托兒，市場買來的小蝦，攤成餅，好吃又補鈣，老媽總說，多吃點兒這個好，對身體好。小蝦米煎蛋、炒韭菜或炸成蝦米餅，吃起來不但味道好，做起來還特別方便，早點也能就饅頭吃，百搭啊！

【賽螃蟹】

雞蛋、薑末、料酒......等等，炒出來的不是螃蟹，勝似蟹味，故名“賽螃蟹”。顏色又好看，味道又好，做法挺多的，家裡就能做，還能根據自己的喜好，加東西，松鬆軟軟的，一口一口根本挺不下來啊！

【茄夾、藕夾】

茄夾、藕夾是天津人飯桌上必不可少的一道菜，把茄子、藕切成兩兩相連，把和好的肉餡兒加到裡面，裹上麵糊，下油裡一炸，炸至金黃色撈出，看著特別有食欲。最愛吃的是大餅夾茄夾、藕夾，熱乎乎的大餅、脆脆的藕夾，吃著特別滿足~

【貼餑餑熬小魚】

貼餑餑熬魚講究的是“一鍋熟”，就是貼餑餑和熬小魚同時在一鍋裡做熟上桌，一定要用農家的那種大鍋做，鍋底熬魚，鍋幫四周轉著貼滿餑餑。餑餑貼出來黃燦燦的，一口餑餑一口魚，還能用餑餑沾魚湯兒，魚刺都不用吐出來，相當軟，回味無窮啊！

【蝦米炒韭菜】

特別好做的一道菜，鍋裡倒少許油，蝦米入鍋，炒至金黃，基本就熟了，出鍋前加點兒韭菜，來點兒鹽就成了。炒出來的蝦米特別脆，可以就米飯吃，很下飯，也可以用饅頭夾蝦米吃，特別香，不過要趁熱吃，涼了就蔫兒了，味道也沒有那麼好了。

【炸小銀魚】

成熟的銀魚也就三四寸長，魚嘴是尖的，魚眼是金色的，魚體清亮透明如銀，聞起來還有股黃瓜的清香味兒。小銀魚特別適合炸著吃，金黃色的，外酥裡嫩，老人小孩兒都特別愛吃，記得小時候，要是炸上一盤子銀魚，大家你一條我一條，這盤子魚一會兒就沒了。

【糖醋酥鯽魚】

這道菜也被叫做“獨流燜魚”，味酸甜略鹹，吃著這魚，超級開胃，天津人應該都知道這道菜吧，肉特別爛，就連骨頭都非常酥。小鯽魚為原材料，做成糖醋味兒的，小魚不軟還非常得酥，沒有過多的湯，老人和小孩兒都喜歡這道菜，基本也是家家必做系列。

現在，好多老天津的味道

都漸漸消失了，但是這濃濃的

老天津味兒從記憶中是無法抹去的

您還知道哪些老天津衛的味道？

趕緊告訴小編吧，

我們一起聊聊那些消失的好味道！