米的百般變化，破解你的“深夜餓點”！

“黃小廚”領銜主演的《深夜食堂》你們都看了嗎？黃老師的超高廚藝在劇中簡直“深夜大放毒”！網友們大呼：這是一部飄著飯香的電視劇~

《深夜食堂》撞上“深夜餓點”，不吃點東西簡直睡不著。但，吃點什麼就成了萬年頭疼的問題，你說是不是！

其實一碗大米美食就能讓你頓時嗨起來！在第二集的《深夜食堂》中，黃老師就用一碗香噴噴的魚鬆拌飯讓原本悲傷的食客笑顏逐開。

這樣的米飯大餐簡單易操作，非常適合“夜貓子”們。還在用普通炒鍋做美食你就OUT了，現在用日式廚具烹飪中式大米飯在美食界可是剛火起來， 日式的小清新和中式大米飯的終極碰撞，這強強聯合的“米飯新招”你可要接住！今天就教你四種米飯的巧思食譜，一起去霸佔深夜的朋友圈吧~

| 用料 |

廣式臘腸 / 廣式臘肉 / 油菜 / 大米

薑絲 / 醬油 / 耗油 / 料酒 / 砂糖

| 做法 |

1 把臘肉和臘腸切成小片，油菜洗淨並焯水，盛出備用；

2 把醬油、耗油、料酒和砂糖充分混合，加入少許清水煮沸，倒出備用；

3 用清水浸泡大米，洗淨，倒入萬古燒中，再加入少量食用油攪拌，再加入適量清水，沒過大米1釐米即可；

4 蓋上萬古燒鍋蓋，大火燜20分鐘；開蓋放入臘腸和臘肉，蓋上蓋繼續燜10分鐘；

5 再次打開鍋蓋，放入油菜，蓋上鍋蓋燜2分鐘；

6 熄火，把剛調好的調料汁倒在米飯上，拌勻即可。

廣式煲仔飯中的大米你可以選它，給你神助攻：

與螃蟹共生的盤錦生態稻，安全健康，米粒顆顆飽滿，色澤清白，氣味清香。並且稻田養蟹，不僅還原了大自然的生態平衡，更避免了農藥對於水稻的污染，讓你吃的更放心。

中式的煲仔飯搭配日式的小清新萬古燒，新奇的動人美味~

讓煲仔飯“閃閃發亮”的黑色小砂鍋，別看它體積小，能量可不小。一口古樸的萬古燒源自日本三重縣，保留傳統工藝製作，每一口鍋都是獨一無二的。足夠厚實的鍋壁讓熱更持續地滲入食材，讓每一粒煲仔飯的米都能保留原始的自然之味。

| 用料 |

豬肝 / 大米 / 香菇 / 玉米澱粉

薑絲 / 食鹽 / 香油 / 料酒

| 做法 |

1 大米洗淨用清水浸泡2個小時以上，香菇用清水浸泡1小時；

2 將泡好的大米中火煮開，轉中小火煮15分鐘；將豬肝切片，加入鹽、料酒、香油、玉米澱粉和薑絲醃制10分鐘；

3 將香菇切絲，粥煮15分鐘後下入香菇絲，攪拌，再熬10分鐘；加入醃制好的豬肝；

4 豬肝煮熟後加入少量鹽調味，根據口味也可加入蔥花。

不但能做香菇豬肝粥，各種美味粥都能用它打造：

一口鍋帶來的“神奇魔法”，讓你的粥美味倍增。一切造鍋的技藝遵循古法，清新可人的藍紋萬古燒低調好看，而且充滿歲月的味道。經過1300度高溫燒制，鍋內受熱更均勻，讓再平凡的食材都能發揮出美妙滋味。

玉米澱粉你可以選這款：

新良的玉米澱粉粉質細膩潔白，幼滑有光澤。從優質玉米中提取，工藝層層把關，家庭廚房必備。

| 用料 |

綠豆 / 糙米 / 芸豆 / 薏米

| 做法 |

1 將四種雜糧混合在一起放在萬古燒中，淘洗乾淨；

2 加入適量清水浸泡2小時；

3 放到爐灶上慢慢熬煮，大約煮1小時，完成

4 打開蓋放入適量白砂糖攪拌均勻即可。

綠豆和糙米都幫你選好了，值得放心：

來自內蒙古通遼的清新綠豆，自然孕育，吸收足了慢慢的營養，充滿了果實原有的清香。顆粒飽滿均勻，不摻雜、陳，每一步都讓你吃到安全和放心。

黃小廚的有機糙米來自1997年就進行了有機基地認證的興龍墾，口感雖糙卻富含營養，真空包裝運輸，更好地鎖住了糙米的鮮味，用來和其他食材一起熬粥，或做成糙米卷都是不錯的選擇。

下了班真的累的懶得做飯，也可以燜一鍋米飯，倒點醬料，來一碗簡單好吃的醬拌飯！

大米怎麼煮才能又軟又好吃，和醬料完美搭配呢？記住幾條法則，輕鬆做香口大米飯！

1. 蒸好後再燜5分鐘；

2. 根據口味需求選擇電飯煲檔位。想米飯硬一點選最低檔，想米飯鬆軟一點可選中檔或最高檔；

3. 蒸飯前淋些油，加2毫升醋，鬆軟米飯；

4. 米水比例要恰當，米水1﹕1.2是黃金比例。

一款勾起你食欲的好味醬料我們也幫你選好了：

顆顆大粒的食材，香濃的辣香，滿足深夜的食欲，你可以用它拌飯，用它來炒菜、拌面都是很好的選擇！

下次的黃小廚的深夜小食堂，約嗎？等你哦！