讓嘴巴直呼過癮的6道海鮮菜譜！

海鮮含有豐富的蛋白質。海魚的蛋白質與肉類不同，它含有人體不可缺少的氨基酸，這些物質對兒童的發育以及老年人、病人的健康有十分明顯的作用。海魚的蛋白質95%可被人的腸胃消化和吸收，患膽結石症、胰腺病的人，一般不宜吃畜肉和雞肉、鴨肉，但可以食用魚肉，就是因為它易於被人體消化吸收，不會刺激膽囊、胰腺。

海參紅燒肉

海參同人參、燕窩、魚翅齊名，被視為世界八大珍品之一，海參紅燒肉，營養美味，是一道不錯的滋補佳餚，大家不妨試著做做吧！

食材：海參適量、五花肉300g、蠔油適量、鹽適量、蔥適量、薑適量、八角適量、老抽適量、白糖適量、料酒適量、水、澱粉適量

1.首先將五花肉切塊，海參泡發後切塊、薑切片、蔥白切段。

2.鍋中倒入熱水，下入海參，淋入適量料酒，蓋上鍋蓋，小火煮十分鐘後，撈出。

3.鍋中倒入油，下入薑片，煸炒數秒，接著加入五花肉，待肥肉煸出油後，舀出多餘的油，淋入適量料酒，加入蔥段，倒入少量老抽，翻炒上色。

4.隨後加半勺白糖翻炒均勻，倒入適量清水，與五花肉相平為宜，加入八角，蓋上鍋蓋。

5.煮至五花肉軟爛時，再加入海參，加半勺鹽，適量蠔油，加蓋，繼續燜五分鐘，然後勾上水澱粉，翻炒收汁，就可以出鍋享用了！

蛋香魚籽

魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，把魚子裡打一個雞蛋調勻了在煎，這樣好吃又不腥了。味道變的更鮮美了

食材：雞蛋、魚籽、油適量、鹽適量、南德調味料適量、雞精適量

1.處理乾淨的魚籽，打入一個雞蛋，蔥洗淨切成一釐米小段，把魚籽和雞蛋調勻，加入鹽、南德調味料、雞精調勻

2、熱鍋放油，把調好的魚籽蛋液淋入鍋裡，用鏟往外扒平，一面煎好，煎另一面，兩面煎至金黃加蔥炒勻起鍋

啤酒燉鱈魚

鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”，也叫“液體黃金”。鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，營養專家指出，它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低，所以是非常適合兒童和老人的一種營養食物。這次加入啤酒燒制，魚肉白嫩，味道鮮美，是非常好吃的一款營養家常菜。

主料：鱈魚500g番茄1個輔料油適量鹽適量蒜瓣6個蔥適量紅辣椒1個啤酒1罐老抽10ml生抽25ml蠔油15ml白糖5g香油適量蛋液適量薑適量

步驟

1、鱈魚洗淨備用。把鱈魚切塊粘裹蛋液。鍋中放油，放入鱈魚塊中小火煎至。煎至兩面金黃放入吸油紙上吸出油份。蔥姜辣椒切段，番茄切大片。

2、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和辣椒。放入鱈魚塊。加入啤酒。再加入蠔油、生抽、加入老抽、加少許清水和白糖。

3、燉制15分鐘，在加入番茄。燉制5-8分鐘，加入水澱粉。淋入香油。湯汁濃稠關火。

小貼士

鱈魚煎至的時候裹上一些蛋液，不會糊底粘鍋，而且燉燒的時候鱈魚肉不容易散爛。

蒜燒鰈魚塊

食材：鰈魚塊600g、輔料油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量、番茄醬適量、蔥適量、生抽適量、薑適量、蒜適量

1.把鰈魚塊去鱗、洗淨，剁小塊。加料酒、醋、鹽、蔥薑醃制20分鐘，然後沖洗乾淨備用，大蒜去皮洗淨，熱油，放入大蒜小火炒香

2、放入鰈魚塊，旺火，先後烹入料酒、醋。加適量的生抽，加適量番茄醬，加水，燒制5分鐘左右，加鹽調味，翻面再燒3分鐘，旺火收汁後，即可關火