四道私房做魚方法，讓你都鮮得口水直流！

魚肉☆禁☆具有豐富的蛋白質，多吃魚能夠提高記憶力，會變得更聰明；而且魚肉中含有豐富的蛋氨基酸，能夠影響血壓的調節機制，降低高血壓的發病率，對老人的身體健康有很多好處。

經研究發現，魚體內還有一種特殊的脂肪酸，可以讓大腦分泌更多的“開心激素”呢！經常吃魚好處可謂多多啊，小編今天給大家介紹幾款美味又易學的魚的做法。

辣子狹鱈魚丁

天氣熱，就想吃些開胃的菜肴，把狹鱈魚切丁炸至金黃焦香，配上一些幹辣椒做個開胃菜，下飯送酒都是極好的，雖然說是辣子狹鱈魚丁，想著可能會很辣，實則只要選用一些不是那麼辣的太過刺激的幹辣椒，整體出來的口味是帶著點香辣，卻不會把人辣的受不了的類型，反正貓覺得它的味道剛剛好，是能接受的辣度，還有一點不得不說的是，這次選用的炸粉那是相當相當滴OK，炸出來體積會有膨大鬆脆，口感酥香，咬上去還有會咯吱咯吱的聲音，再包裹著幹辣椒與豆瓣醬的香辣，那滋味別得有多爽了

食材：鱈魚350g、蔥薑蒜50g、幹辣椒80g、花椒25g、油適量、鹽0.5茶匙、生抽0.5茶匙、黑胡椒粉少許、豆瓣醬1湯匙、香酥炸粉120g

1.狹鱈魚切小塊，加入鹽，生抽（在不影響色澤的情況下，放極少極少），黑胡椒粉醃制。

2.準備香酥炸粉（這個超市有售），準備一份乾粉，一份濕粉（比例為50克香酥炸粉+75克水調勻），先把狹鱈魚塊沾上乾粉，再把它放入面漿中裹上一層。

3.油燒至七成熱，下鍋炸制。炸至金黃撈出控油。鍋內放少許油潤鍋，把幹辣椒，花椒，蔥薑蒜下鍋煸炒出香味。

4、舀1勺豆瓣醬炒香後要放極少量的水，作用是稀釋豆瓣醬，使它更好地包裹住狹鱈魚。

5、把炸好的魚塊與香蔥碎回鍋。炒勻，即可出鍋盛盤。

椒鹽蟹肉棒

主料：春捲皮6張、蟹肉棒6根、油、椒鹽

1.材料：春捲皮、蟹肉棒（已撕去包裝）。隨後，取一張春捲皮放在案板上。

2、接著，放上蟹肉幫，然後，像包春捲一樣包好。全部包好的蟹肉幫

3、最後，將包好的蟹肉幫下入油鍋中炸至金黃，即成，出鍋、裝盤，加適量的椒鹽。

芥末醋鱈魚

鱈魚的營養價值 鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美； 魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

主料：銀鱈魚2塊、紅辣椒、小蔥1段、醬油適量、料酒少許、鹽適量、芥末適量、黑醋

1.準備所需材料。將蔥、紅辣椒洗淨切小段，放入大碗內，再加入鹽、醬油、料酒調勻製成醃料。

2、將銀鱈魚洗淨瀝幹水份，可以用廚房紙吸幹，再放入醃料中醃制15分鐘。

3、將黑醋和芥末調勻製成芥末醋備用。

4、平底鍋內加入食用油燒熱，再把蔥段、辣椒放入鍋內炸出香味，再夾去蔥和紅辣椒。將醃制好的銀鱈魚放鍋內煎至。煎至一面金黃再反面煎另一面。

5、待銀鱈魚煎至兩面金黃後，再倒入調好的芥末醋，收幹汁即可裝盤。

海參竹蓀湯

海參富含蛋白質和維生素，且容易為人體所吸收，有強身健體、延緩衰老的食效。吃法以炒、燒、燉、燜等較為常見，用來煲湯也蠻不錯的，與含有獨特清香的竹蓀搭配，豐富菜式營養之餘，也為菜肴增添了不少風味。

食材：泡發海參300g、排骨250g、蝦米50g、 竹蓀30g 、清水1500m海鮮粉適量

1.食材：竹蓀、泡發海參和排骨。。竹蓀浸泡2小時左右，期間不間斷地更換清水。

2.排骨焯燙一下。將食材全部放入煮鍋中，一次性加入1500ml清水。將食材全部放入煮鍋中，一次性加入1500ml清水。揭蓋，關火，整鍋倒入電壓鍋中。

3、通電，將裝有食物的內膽放入機器內。好了放入適量的海鮮粉調味，即可盛出享用