注意！廚房這些發芽的蔬菜了千萬別吃

生活居家當然少不了進廚房做飯，可是每次做飯都去買菜太麻煩，索性一次性多買一點囤在家裡，可是一不小心囤多了蔬菜紛紛發芽，丟了可惜吃了又怕有問題，今天小編就給大家說說哪些蔬菜發芽了不能吃！

一、發芽千萬不能吃的蔬菜：

①土豆

原因：土豆發芽發芽時會有大量的茄堿（Glycoalkaloid）產生， 茄堿是一種天然毒素，可抗病蟲害，但是過量可能導致急性中毒（嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀）。

②花生

原因： 花生放家裡沒吃完非常容易受潮發黴，一旦花生發芽就會生成具有強致癌作用的黃麴黴毒素，容易致癌，所以每次還是少買一點兒花生吧！

二：發芽還能繼續吃的蔬菜：

①甘薯

原因：甘薯屬於旋花科植物，跟土豆不同，土豆（茄科）發芽後會產生茄堿無法再食用，甘薯發芽後不會產生茄堿，但還會影響它本生的口感，所以還是不要放太久哦。

②大蒜

原因：大蒜發芽不僅可以吃，而且在發芽第一周的大蒜營養最高哦，因為在蒜苗發芽的第五天，裡面所含的抗氧化物達到最高峰， 可加倍抵禦動脈粥狀硬化、降血壓與抗癌。

③薑

原因：薑在發芽過程中，不會產生有毒物質，但是會消耗掉部分的營養物質，導致營養價值降低，所以還是每次少買一點吃新鮮的吧！

避免食物變質還是建議大家將食物分類存放在冰箱裡哦！

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