最近流行的吃蝦新花樣，皮皮蝦都out了

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蝦油沙拉+ 三色蝦肉卷 +脫脂牛奶

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蝦肉除了烤、煮、燉又有了新吃法！

鮮蝦的美味營養每個人都知道

但 你 知 道 怎 樣 選 購 到 新 鮮 的 蝦 嗎 ？

編編告訴你！

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1. 看養在水裡的活蝦，用網子去撈時遊的越快的越強健越新鮮；

2. 看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的；

3. 看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了；

4. 觀察蝦手否吐出氣泡，當鮮蝦時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；

5. 聞味道，蝦有一種海鮮的腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的黴味，如果已經產生異味，就不新鮮了。

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食材

杏鮑菇1根 / 胡蘿蔔1根 / 新鮮80g / 薄餅1片 / 羽衣甘藍1—2片 / 黑胡椒適量

步驟

1. 用多功能削皮器將杏鮑菇切片，胡蘿蔔切絲，焯水兩分鐘備用。

2. 開背，去除蝦線，切成碎末。

3. 切碎汆燙過的杏鮑菇和胡蘿蔔

4. 整合切碎的食材，塑成條形。

5. 上鍋，開火加油，剪蝦頭，兩分鐘後放入蝦肉條。

6. 卷餅皮。捲入羽衣甘藍，蝦肉條，海鹽，撒適量黑胡椒即可食用~蝦頭油不要扔掉，可以拌蔬菜沙拉，再來一杯牛奶，完美

〖 營 養 成 分 〗

鮮蝦：蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且肉質鬆軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。

杏鮑菇：西杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

胡蘿蔔：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，對預防夜盲症也有很好的效果。

時間還早，趁著週末去市場挑挑食材

也是認真過生活的一種方式哦！