烘焙入門——剁手必備工具

剛入門的烘焙小白們，需要添置哪些剁手必備工具，購置時又需要注意什麼呢？一起來學習下

【烤箱】——容量要大於25L， 預熱速度要快 ，溫度好調節

烤箱是烘焙的主力 ，40L的大容量，不局限一些大模具的使用，同時減少了分次烘焙的繁瑣。熱力均勻的M型發熱管加之 鑽石型反射腔，熱量交互迴圈讓預熱更快。內部照明燈透過玻璃門可以觀察到裡面烘烤情況

【蛋糕模具】

——不做蛋糕，不算真正做過烘焙。8寸或6寸蛋糕圓模至少要有一個，活底蛋糕模具，實用活底可以拿出，蛋糕更容易脫模

【六連模】

——優質碳鋼材質，導熱性穩定，更耐高溫。食品級塗層，不黏連，脫模更容易

【烤盤】

——金屬烤盤有很好的傳熱性，熱量可以直接通過烤盤作用於糕點，靠近烤盤內壁的部分可以呈現金黃色並形成酥脆的外皮

【電子秤】

——烘焙各配料的比例一定要準確 ，單位互換功能是便捷，去皮功能計算更精准

【 電動打蛋器 】

——打發黃油、雞蛋還是淡奶油都需要用到打蛋器。電動打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困難，必須使用電動打蛋器

【手動打蛋器】

——一些不需要打發，只需要把雞蛋、糖、油混合攪拌的烘焙製作，使用手動打蛋器會更加方便快捷

【案板】

——推薦金屬、塑膠案板，相對木質案板它們不易粘，而且不易滋生細菌

【麵粉篩】

—— 麵粉過篩不但可以除去麵粉內的小麵粉顆粒，而且可以讓麵粉更加膨松，有利於攪拌

【隔熱手套】

——外層矽膠，內裡環保純棉耐，高溫可達到300℃。相比傳統的棉布隔熱手套，更耐熱，厚實， 具有不滲透性清洗更方便

【錫紙】

——錫紙可以墊在烤盤上防粘，免去清洗烤盤的麻煩。錫紙包裹食物可防止水分流失，保留食物原味。食物上色後在表面加蓋一層錫紙還可以起到防止上色過深的作用