老手藝“觸電” 章丘鐵鍋起死回生

6月18日晚，CCTV-2播出《618中國電商半年報》專題報導，對2017上半年中國電商行業發展進行深度剖析，其中臻三環手工鐵鍋作為電商行業帶動傳統手工藝發展的範本被深度報導。臻三環品牌登上了央視的舞臺，節目播出後，“臻三環”與“手工鐵鍋”兩大關鍵字即刻刷爆了網路，“傳統匠人”和“手工鐵鍋”引起了全民關注，並掀起了一股 “手工鐵鍋復古”的熱潮！

6月19號，cctv-2《第一時間》欄目再次報導臻三環手工鐵鍋，主持人更是激動地在演播現場說：“看過匠人的視頻之後，想購買臻三環手工鐵鍋！”主持人更是用“藏在深山的瑰寶”形容臻三環手工鐵鍋！

83歲的臻三環鐵鍋傳人王立芳老人，在報導中為大家講述了傳統手法鐵鍋往日的輝煌，並且對手工鐵鍋的鍛打工藝進行了介紹，一塊鐵板經歷了三萬六千錘的鍛打後，如何成為一口鐵鍋，一目了然的展現在了觀眾面前！

採訪時，在敬佩老匠人的手藝之余，記者忍不住伸手觸摸鍋壁，親身感受了手工鐵鍋裡看得見摸不著的密密麻麻的錘印，面對如此高的工藝成鍋，記者頗為震撼！

圖為匠人為記者講解鍋體的錘印

記者更是採訪到了魯菜泰斗崔義清大師的親傳弟子張春愛大師。

張師傅從專業角度講述了對手工鐵鍋的使用心得，並透露了自己在學徒的時候就使用臻三環的宗師鐵鍋，愛不釋手並一直只用到現在。

圖為張師傅為大家講解使用心得

張師傅說：“一錘一錘真的要有功夫的師傅，把勺（鐵鍋）鍛打的非常的細膩，所以炒出的菜來也不粘鍋，出菜非常的麻利！”這是魯菜大師對臻三環鐵鍋最高的評價！

但是隨著時代變遷，大量機械化運作產生代替了傳統手工。從事打鍋這個行當的人越來越少，傳統手工藝面臨著衝擊！

濟南三環廚具有限公司CEO劉紫木，作為臻三環手工鐵鍋的傳人，運用自己多年的電商經驗，並結合線上行銷的新型模式，為臻三環手工鐵鍋拓寬了銷路，給中國傳統手工藝注入了一劑強心劑。

劉紫木說道，因為手工鐵鍋的暢銷以及傳統工藝生產費時費力的現狀，我們在去年雙十一之後就進入了緊張的生產狀態，連春節的時候師傅和匠人們也在辛苦的加班，為的就是能在618活動期間提供充足的供貨量！

經過劉紫木和眾多電商人的努力推廣，在傳統媒體與互聯網媒體結合的情況下，最大程度的宣傳了臻三環手工鍛打鐵鍋的匠人精神及優質產品。匠人師傅生活水準也得以提高，也吸引更多的人加入到了學習手工鍛打技藝的行列中來，成為了臻三環的新鮮血液！

臻三環品牌合夥人馮全永，在老匠人的細心指導下，刻苦的研習打鐵手藝，專注而堅定的匠人精神鑄就了他越發嫺熟的鍛打技藝，已經被老師傅收為第六代傳人。他說過：“打鍋這門手藝需要年輕人的繼承與發揚，不能在年輕人這斷了傳承，勢必要將臻三環的手工鐵鍋發揚光大。”