簡單快手菜：土耳其風肉派

樓主又出行歸來了，想念我的廚房呀

今天給大家介紹一款不用黃油就可以做的派皮，

做法簡單使用方便、快手，口感酥脆清爽，搭配各種餡料都能突出餡料的味道；

此款派餡中雖有豐富的香料但肉香濃郁非常美味，派皮的酥脆與派餡的軟糯相得益彰！

這款派既可以當主食也可以當小吃，顏值高味道好，款待客人也很不錯喲！

大匙：15ml

小匙：5ml

派餡：

牛肉碎200g，洋蔥1/4個，紅椒1個

麵包粉(糠)1大匙、原味優酪乳1大匙、

白芝麻1大匙、辣椒面1大匙

小茴香籽1小匙、辣醬油1小匙、

咖喱塊1小匙、橄欖油1/2大匙、

鹽1/2小匙、胡椒粉少許

另：準備麵包粉1大匙、香菜2根切碎備用

洋蔥切小丁，紅椒去頭尾去籽切小丁

把牛肉碎、洋蔥、紅椒以及上述所有香料、調味料一起拌勻，烤箱預熱190度。

派皮：

幹性材料：高筋麵粉70g、低筋麵粉30g、

綿白糖2小匙、鹽1/4小匙、泡打粉1/4小匙

濕性材料：橄欖油35g、水20g、牛奶10g、

幹性材料混合過篩至盆中，

在中間挖個坑另四周鼓起

濕性材料倒入大碗中，

用蛋抽快速攪拌至乳化

將濕性材料倒入幹性材料的小坑中，

用刮板/刮刀/大勺/大鏟把周圍的粉刮下來蓋住液體，

在用切的方式混合至無乾粉狀態，

之後用刮板將麵團切成兩半在揉到一起，

如此反復切開--揉到一起，至麵團緊實外表光滑，

把麵團放在油紙上擀成橢圓形薄面皮。

在面皮邊緣2cm處撒上一圈麵包粉(另外準備的)，

填上餡料壓實，把面皮邊緣向餡料折疊，

壓住餡料，拐角處捏出褶子，

放入烤箱190度30分鐘。

出爐後撒上香菜碎。

小貼士，面皮邊緣刷些蛋液更好看。