做各種魚，聚會露一手
生活中愛吃魚的人很多，吃魚的場合也很多，家庭聚會、老友聚餐、過年過節都少不了魚。就是一個人生活或者在外地打拼，再辛苦也可以給自家做頓美味的“魚肉餐”，補補一周所費的“神精氣神”。
吃魚不僅講究鮮味美，也講究用餐人數的多少以及用餐場合，給不同的人做不同的飯菜，滿足不同人群的需求，所以把魚做的好吃是一項很實用的本事哦
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一家三口
一家三口在家吃魚，一是要注意魚的大小，魚太大吃不完，剩下的過一天再吃口味就不新鮮了；二是要注意家中如果孩子年齡小，與不能做的太辣太油，紅燒的最合適
紅燒鰈魚
主料：鰈魚1大塊
調料：花生油1湯匙、蔥1小段、薑1小塊、生抽1/2湯匙
做法：
1.鰈魚洗淨，瀝幹水分
2.鍋裡放花生油至六成熱，下魚塊，煎至兩面微黃，下蔥薑
3.烹入生抽，量相對要大一點，再煎一兩分鐘，倒入清水，燜7分鐘左右，收汁裝盤
美國阿拉斯加美人鰈已經是醃制入味，紅燒時鹽量可以減少，而且鰈魚本身刺少肉質細膩，極易入味，全身刺也少，孩子吃著也方便，不用在炎炎夏日裡忙著滿頭大汗找魚刺了
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小倆口
小倆口吃的話，“口味獨特”可是給對方展示自己高超廚藝的關鍵哦，小倆口吃口味得講究甘甜鹹香，柚香醬煮鱈魚排，除了一開始用奶油香煎讓肉汁都鎖在魚排內，其好吃的秘訣就在其用柚子醬及淬釀日式和風醬油露、干貝風味 祕制而成的醬汁，帶著柚子清爽的特殊風味，搭配上香酥的松子，讓這道煮物更加的豐富美味。小倆口一口魚一口紅酒，夏日小確幸啊
柚香醬煮黑鱈魚排
材料：黑鱈魚排切成四塊、松子一小把、四季豆、菇類、蜂蜜柚子醬3大匙、薑末1小匙、鹽巴、淬釀醬油露干貝風味1.5大匙、水5大匙
做法
1、幹鍋炒香松子後，接著放入少許油炒香四季豆及自己喜歡的菇類備用
2、製作醬汁:把所有材料放入鍋中煮至稍微轉濃稠後熄火備用
3、黑鱈魚排表面灑上少許的鹽巴後沾上薄薄的一層麵粉，靜置2-3分鐘讓麵粉反潮
4、起油鍋，融化奶油後放入黑鱈魚煎至兩面金黃上色
5、將柚香醬倒入鍋中稍微煨煮，讓醬汁均勻的巴附在黑鱈魚上，接著把四季豆及香菇鋪在盤底、擺上魚排後，最後灑上松子即完成（或是擺排好後醬汁淋上黑鱈魚排也可）
阿拉斯加的黑鱈魚可是鱈魚中的貴族，在古代強大的維京部落就以“極地鱈魚”為食，營養豐富，造就了族人的強健體魄哦。黑鱈魚蘸醬、油煎，加紅酒蒸煮味道都不錯
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獨自一人
自己一個人吃魚就自由多了，夏季天熱懶得做三四道菜，可以試試這道“大拌菜”，輕淡的日常料理，簡單中帶著小小華麗，用繽紛的色彩讓炎熱的夏季變得清爽起來
鱈魚紫米蛋炒飯
材料：紫米、鱈魚、蒜、蔥香、菜、橄欖油、雞蛋鹽、胡椒粉
做法：
1、將冷凍的鱈魚解凍。
2、烤箱預熱攝氏200度，將鱈魚放入烤15分鐘，取出後剝碎備用。
3、將彩色營養米泡水10分鐘後蒸熟。
4、切蒜末、蔥末及香菜末，打好蛋汁。
5、中火熱鍋，加入2大匙油，倒入蛋汁，漸漸成形後拌碎，盛起備用。
6、鍋熱後加入2大匙油，爆香蒜末，倒入紫米飯，炒勻後加入調味料、炒蛋、蔥末及香菜末，拌勻後起鍋。
7、將炒飯盛碗後，放入烤好的鱈魚，撒蔥花，即可上桌。
鱈魚經過阿拉斯加天然海鹽醃制，自己做魚時省時又省力，肉質厚刺少，自己一人邊追劇邊吃魚肉，也不怕被刺紮著
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親人聚餐
所謂“眾口難調”，給一大家做魚就有些難度了，既要注意老人還要注意孩子，肉的品質要求也高， 清蒸鱈魚肉軟嫩，配上香香的蒜酥，好下飯，適合各種年齡層食用
蒜酥鱈魚材料：鱈魚、薑、蔥、蒜頭、米酒做法：1、切碎蒜頭，小火慢慢油炒至金黃酥香（不想用油炸）2、鱈魚抹上米酒、蔥、薑蒸約10分鐘3、鋪上蒜酥、蔥花
阿拉斯加黑鱈魚肉味甘美、營養豐富。孩子若看魚肉外表不好看，可以事先油煎一下，黑鱈魚肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高 ，家中孩子吃一些有益於智力發展， 牙不好的老人還是煮著或者煲湯
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朋友小聚
朋友聚在一起吃魚要的就是“開心”，而且通常聚餐都會做上許多肉菜，一邊大快朵頤一邊喝著小酒，很少會喝些湯。其實飯前喝一些高湯，更有益身體健康
鱈魚玉米濃湯材料：鱈魚一片、玉米粒罐頭、玉米醬罐頭、馬鈴薯、橄欖油、鹽做法1、鱈魚去骨切小塊，鍋中放入少許橄欖油將玉米粒與鱈魚稍微炒一下，取出備用2、鍋中加高湯, 水及切小塊的馬鈴薯煮至馬鈴薯變軟3、加入2並用攪拌棒將湯汁打碎4、加入玉米醬再煮滾即可上桌
阿拉斯加無骨黃金鰈魚無骨無刺煲湯正合適，不會害怕湯煲的時間太長而魚刺進入到湯裡了，無骨鰈魚也適合用橄欖油稍稍油煎一下，如果受不了鰈魚腥味的朋友可以試著沾著醬油或者芥末
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兒童
肯德基最近新出的一款漢堡就是深海鱈魚堡，上市後好評不斷，最主要的原因就是飽滿多汁的鱈魚肉鮮嫩，美味存留在齒間，絲絲鮮美回味無窮，大一點的孩子當成早餐或是餓了加餐都不錯
原料：鱈魚餅、橄欖油、胡椒粉、生菜、番茄、黃瓜
做法：1、平底鍋中放入少量橄欖油，待油熱加入鱈魚餅小火慢煎
2、煎至兩面金黃即可。撒少許鹽、黑胡椒粉，出鍋瀝油
3、在麵包中加入魚排和生菜、番茄、黃瓜即可，喜歡酸味的寶寶，還可以在吐司上塗抹上番茄醬
無裹麵粉的整鱈魚切片烹飪起來方便，對於不喜歡吃魚的孩子，家長們也可以在鱈魚片上裹一層雞蛋液油煎一下，味道會更好呦，蒸著吃會有一點味辣