學會如何辨別真假蜂蜜方法

蜂蜜是我們日常生活中較常用到的滋補食品，而目前市場上往蜂蜜中摻雜摻偽的現象也不少，因此一定要學會如何辨別真假蜂蜜，掌握蜂蜜真假辨別方法。

蜂蜜

如何辨別真假蜂蜜1.倒置蜜瓶：倒置蜜瓶，優質蜂蜜由於含水量低質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。

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如何辨別真假蜂蜜2.黏稠度：真蜂蜜呈黏稠狀，挑起可見柔性長絲，不斷流;假蜂蜜有懸浮物或沉澱，挑起時呈滴狀下落，有斷流。

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如何辨別真假蜂蜜3.嗅其氣：真蜂蜜在採收後數月便能散發特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到;或將少許蜂蜜置於手掌，搓揉嗅之，其氣味是否正常，是否與蜂蜜標示名稱一致，有無異昧。聞真蜂蜜有淡淡的植物味的花香;假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

如何辨別真假蜂蜜4.嘗味道：蜂蜜清爽甘甜，絕不刺喉。取少許蜂蜜放入口中，用舌與上齶反復摩擦，品嘗風味，辨別蜜味，檢查有無異味(如油脂味、酸酵味、鹹味、苦味等)。真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和輕微淡酸味，結晶塊牙咬即酥，含之即化;假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

如何辨別真假蜂蜜5.看外觀：真蜂蜜顏色看起來不是很清亮色澤多為白色、淺黃色、琥珀色、紅褐色等;假蜂蜜色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜透光性強，蜂蜜在常溫下呈透明、半透明黏稠狀液體。

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如何辨別真假蜂蜜6.捏結晶：溫度較低時蜂蜜可發生結晶現象;劣質蜂蜜混有雜質如死蜂、幼蟲、蠟屑、及其它雜質等沉澱物;如有結晶或半結晶蜂蜜，則取少許沉澱物，用手捏一下就會化為黏稠的液態，表明是葡萄糖結晶屬真蜜;而摻白糖的假蜜沉澱物很硬，一般筷子紮不進去，在用手撚時不會化掉。

如何辨別真假蜂蜜7.溶於熱水：熱水溶將蜂蜜放入熱水中溶化，靜置3~4小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。