寶寶用油，只選對的不選貴的！
什麼時候可以添加植物油？
加多少油？
加什麼類型的油？
那些昂貴油真的需要嗎？
....
寶寶開始添加輔食後，食用油成了家長關心的一個大問題。今天叨叨G的老朋友：營養專家 李靚莉老師 跟大家聊聊 【寶寶用油，一定要選那些昂貴油嗎？】
6~12個月
烹飪需要可以添加少量食用油
食用油99%以上的成分就是脂肪，所以吃了多少食用油，便是攝入了多少脂肪。脂肪是生長發育必不可少的營養素，也是三大營養素中供能最給力的營養素。嬰兒對於脂肪的需求量遠高於成人，幼兒的脂肪需要量也高於成人。因此低脂飲食通常並不適合嬰幼兒。
當然，並不意味著嬰幼兒的輔食中可以肆意的添加食用油。對於嬰幼兒來說，脂肪攝入的第一來源是母乳或配方奶，然後是食材本身，最後才是食用油。
常見富含脂肪的食物通常有動物性食物、種子類食物。保證奶量、保證輔食中這類食物出現的頻率和數量，也就保證了脂肪的正常攝入。
舉個例子，假設一個6月齡的健康嬰兒，體重8kg，每日能量需要640大卡。按脂肪供能占總能量的40%計算，這個嬰兒每日脂肪的需要量為256大卡，約28.5g脂肪。
按6月齡每日喝700ml的母乳來計算（母乳中脂肪含量約為3.4g/100ml），每天由母乳提供的脂肪為23.8g。減去母乳中脂肪的供給，剩餘的4.7g脂肪便是輔食中寶寶獲取的。
4.7g脂肪換算成實際食物是什麼概念呢？1個小雞蛋、15g五花肉、50g豬裡脊、10g黑芝麻或核桃仁......也就是說每天給寶寶吃一個雞蛋就完全滿足了輔食中脂肪的需要量。
因此，在製作輔食時，不需要刻意為了吃油而多加食用油。對於剛開始添加輔食的寶寶而言，食用油也是一種新的輔食類型，應儘量選擇清蒸、水煮的烹調方式。(如由於烹飪方式需要添加植物油，一般也就是2-3滴的量就足夠了，且也應該遵循由少到多的方式。)
小貼士
如果嬰兒輔食以穀物類、蔬菜、水果等植物性食物為主，（肉類、蛋類都不吃），則需要額外添加約5-10g油脂，推薦如亞麻籽油、核桃油等。
如果寶寶每天輔食裡都有蛋或肉類食物，那麼6~12個月內不額外添加食用油也是可以的。
1歲以後
常規添加適量食用油
輔食的作用之一便是將寶寶的飲食模式逐漸過渡到成人。隨著寶寶的長大，咀嚼吞咽能力提高，剁碎切小的食物不再引起他們的興趣，清蒸水煮的口感也不再吸引他們。因而食材的加工方式需要進行改變。
烹調加工方式改變後，便是食用油正常加入的階段。1歲前的嬰兒主要能量來源依舊是母乳或配方奶，一歲後則轉變為“輔食”為主要能量來源。因此可以酌情根據烹調方式添加食用油，但也不是為了“吃油”而吃。
1-3歲寶寶推薦食用油量為10-15g，前提是保證每天都有肉類攝入。如果你家寶寶是個素食寶寶，那麼食用油的量可以放寬到20-25g。
知道大概的參考攝入量，大家可以根據自己寶寶的飲食結構，注意調整用油量就可以了。
什麼油對寶寶更好
市面上的食用油種類繁多，價格高低不齊，並非貴的才是適合寶寶的。各種食用油的價格取決於原料的價格。
從成分上來說，食用油無非就是兩種脂肪酸構成的，飽和脂肪和不飽和脂肪，其中不飽和脂肪又分為多不飽和脂肪和單不飽和脂肪。
常見的動物性食物中的脂肪通常是以飽和脂肪為主，比如黃油、豬油等。
而種子類食物則含有更多的不飽和脂肪，如花生油、橄欖油、葵花籽油、麻油等。
問：為了長胖點，可以喂寶寶吃些肥肉嗎？
答：首先我們要知道，其實我們看見的瘦肉並不是我們以為的沒有脂肪，即便是純瘦肉裡面也是有脂肪的，其中豬瘦肉裡面的脂肪含量最高......所以完全沒有必要為了寶寶變胖而刻意再給寶寶喂肥肉啦。
其次，想要寶寶胖些的美好願望，不是靠喂肥肉來實現的。胖瘦看生長曲線，不要主觀判斷，想當然的覺得自家寶寶就是瘦。（你以為的瘦，很可能寶寶是正常的勻稱寶寶。）
再次，穀物主食（碳水化合物）是主要的能量來源， 所以保證主食的攝入，均衡飲食，食物多樣化，才是比較科學的餵養方法。
最後，如果一定要寶寶吃肥肉，乾脆別喝奶了，直接喝油算了...... 開個玩笑 （肥肉主要是飽和脂肪）
總之，作為一個營養師媽媽，我是堅決不會給寶寶刻意吃肥肉滴~！
那為何有些類型的食用油在宣傳時總會說更適合寶寶食用呢？其實商家主打的概念便是不飽和脂肪中的亞油酸和α-亞麻酸。這兩種脂肪酸人體不能自己合成的，只能從食物中獲取，因此也被稱為“必需脂肪酸”。
亞油酸和α-亞麻酸的名氣不大，那ARA、DHA相信多數家長都知曉吧？ARA便是亞油酸的衍生物，DHA便是α亞麻酸的衍生物，因此可以簡單的理解為，攝入了亞油酸和α-亞麻酸能在體內一定程度轉換成ARA和DHA。
我們接著來看看常見食用油裡亞油酸和α-亞麻酸的情況吧。
富含亞油酸的食用油
豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、麻油、核桃油等都是富含亞油酸的食用油。
富含α-亞麻酸的食用油
α-亞麻酸含量豐富的食用油較少，目前只有亞麻籽油和紫蘇油。
亞麻籽油裡含有45~50%的α-亞麻酸，紫蘇油裡含有65~70%左右的α-亞麻酸。
亞麻籽油和紫蘇油最佳的使用方法均是涼拌，不適合煎炒，且由於氣味特殊並不是所有寶寶都會接受。
在寶寶接受的前提下，且經濟條件允許的情況下，可以將這兩種食用油作為寶寶輔食涼拌的用油選擇。
不過與其加幾滴亞麻籽油和紫蘇油來提高寶寶DHA攝入量，還不如通過專門的補充劑來補充DHA。
常見嬰幼兒用油
核桃油
宣傳最多的核桃油裡，α-亞麻酸的含量僅有10~20%，僅僅稍高於大豆油的8%。
橄欖油
還有一些類型的食用油商家在宣傳時總會標榜“健康”二字，例如大名鼎鼎的橄欖油。橄欖油的單不飽和脂肪的比例非常高，單不飽和脂肪對於降低血脂確實有很好的作用，但對於嬰幼兒來說這並不是需要的作用。因此橄欖油並不是嬰幼兒的長期首選用油。
同樣的還有菜籽油和茶籽油。看完上面這些內容，相信你不會再迷戀昂貴的食用油了。
對於食用油的使用原則，建議定期輪換食用油類型，而不是盯著一種食用油長期使用。
購買食用油相對來說是比較簡單的。無論是傳統的線下管道大型賣場、連鎖超市，還是越來越熱門的電商管道都是非常靠譜的選擇。
但需要注意一些線下小作坊或線上淘寶個體賣家銷售的諸如自己壓榨的茶籽油、花生油、菜籽油等，其不具備生產加工食用油的場地和衛生條件，品質控制不穩定，受限於壓榨設備雜誌較多，且加工儲存過程中極易產生強致癌物黃麴黴素，著實不是購買食用油的好選擇。
不同種類的食用油烹調方式
適合快炒的食用油通常有：大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、菜籽油等。
適合涼拌的食用油通常有：橄欖油、核桃油、亞麻籽油、麻油、紫蘇油等。
在給寶寶製作輔食時，將各種（小瓶包裝）的食用油輪換著吃，物盡其才是聰明的爸媽。
當然較少燒飯燒菜的家庭也可以考慮混合了多種食用油的調和油。
輔食用油劃重點
在輔食加油這個問題上，總結來說只需弄明白以下4點便可：
1、一歲前輔食製作加工，保證紅肉攝入，烹飪需要可以添加油 ，不刻意避免，但也不要為了吃“油”特意加一兩勺。通常2-3滴足矣。一歲後可酌情適量加油。
2、是否需要加油，取決於烹調方式，而烹調方式又取決於寶寶的咀嚼、吞咽和消化能力。
3、寶寶的食用油也需要輪換使用。貴的油有貴的道理，但多出的價格並非全部是對寶寶有益的。
4、一定要通過正規管道買油（不購買私人壓榨的植物油），“食品安全”是比“健康”更需要被優先考慮的因素。