“無糖食品”真的無糖嗎？

隨著綜合國力的提升，人們的消費水準越來越高，同時健康意識也越來越強。在我國肥胖人群愈加增長的趨勢下，人們現在越來越關注無糖食品。

究竟什麼無糖食品呢？

按照歐洲國家的通用概念，無糖食品不能含有蔗糖和來自於澱粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、澱粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。但是，它必須含有相當於糖的替代物，一般採用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑品種。

根據中國國家標準《預包裝特殊膳食用食品標籤通則》規定，“無糖”的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5%（即0.5克）。

通俗的來講，所謂無糖就是用不易被人體吸收的木糖醇或多元糖醇替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的簡單糖（蔗糖、果糖和麥芽糖等），其作用就是有糖的味感，卻沒有簡單糖的能量同時又有益健康。

很多人說，那既然是無糖食品，為什麼還會有天甜味呢？其實除了糖以外，還有很多東西是有甜味的。其中有“半天然”的甜味劑，包括糖醇類（如木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇），肽類（如阿斯巴甜，也叫做蛋白糖的），還有甜味甙類（如甜葉菊糖、甘草糖）。也有的是純人工合成的甜味劑，比如安賽蜜、甜蜜素、糖精等。

總的來說，這些都是國家許可使用的甜味劑，按規定使用是安全的。但有些產品可能對部分人產生一些健康方面的影響，學術上仍有爭議，比如阿斯巴甜和甜葉菊，還有新的合成甜味劑如Splenda(氯代蔗糖)。

而我們在選擇無糖食品的時候，首先要弄清楚，無糖食品是否具有較高的營養價值和較好的營養素平衡。如果只是甜飲料、甜點心、零食之類，就算不含糖，也沒多大的營養意義。如果是優酪乳，哪怕加了糖，也可以為人體提供豐富的蛋白質、鈣、鉀和B族維生素。

此外，還要注意除了糖之外，產品的脂肪含量是多少。比如說，一個低糖但是加了很多奶油的點心，熱量可能比高糖低脂的品種還要高。

對於我們年輕人來說，含糖或者無糖都是根據自己的喜好可以來選擇，像我們的父母可以根據自身需要來選擇。總歸選擇的食品營養健康，對身體有好處就好。