山水之都的印記，重慶美食熱點

重慶，一個美麗的山水之都，上千年的歷史沉澱，漫步在重慶街邊，總能感受到這裡山水交融的文化，但是，最讓人難以忘懷的還是重慶的美食，作為一個吃貨，來到這個美食的天堂，瞬間就走不動路，美食融合上天然畫卷，重慶真的是讓人心馳神往......

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重慶酸辣粉

相信很多人都被路邊的酸辣粉小攤吸引過，就單單看見酸辣粉三個字就讓人流口水，但是正宗的重慶酸辣粉才是最值得品嘗的。

作為重慶民間廣為流傳的傳統小吃之一，小香鍋酸辣粉有著重要的地位，酸辣粉主要以突出自身的酸、辣特點而得名，採用的食材主要是紅薯、豌豆按照比例調和，由農家傳統手工製成，麻辣鮮香、酸而不膩，開胃解饞。

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重慶火鍋

重慶美食給人的印象是什麼？我想首先映在我腦海中的印象就是火紅熱辣的火鍋，朋友小聚、過節團圓、火鍋的火紅耀眼總是能夠瞬間點燃氣氛，為聚會增加溫暖和諧的氛圍。

重慶火鍋最初為船夫和縴夫所創，發源于長江之濱；在重慶當地最為出名的火鍋有“巴鄉魚頭”、“小天鵝”、“德莊”、“劉一手”等等，這裡面很多品牌的火鍋現在在各地都開設有分店，門店生意也是絡繹不絕，紅紅火火。

如今火鍋已經成為人們都可以接受的和最愛的一道美食，有火鍋的人生才是最有激情的人生啊。

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重慶小面

提及吃面，中國各地的麵食文化都十分豐富，但是在重慶，有一種麵食可以說是名聞天下的，那就是和火鍋同樣知名的“重慶小面”。

重慶小面和北方的傳統麵條有一定的區別，為了增加麵條本身的口感，其面身必須用當地堿水製成的，吃起來更加有嚼勁。用花椒粉、胡椒粉、自然、辣椒油、雞精、味精、山奈、八角、食用油、紅油、醬油、花椒油、醋、蔥、蒜泥、芝麻、豌豆、雜醬等十多種佐料製成的小面，口味豐富，味道極鮮。

在重慶，重慶小面常現身于街邊路攤、大排檔，價格不貴，但是人來人往，它的鮮美有口皆碑。

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重慶水煮魚

魚，口味鮮美，肉質細膩，是很多人喜愛的葷菜，尤其是重慶的水煮魚，作為重慶本地的看家菜，可謂是味美醇厚、讓人難以忘懷。

水煮魚的味道如此之佳美，可不僅僅是普通的做法可以勝任的，正宗重慶水煮魚的做法可是相當考究呢，眾所周知，水煮魚的口感主要以麻辣為主，因此辣椒的選擇也相當重要，味道的好壞正是取決於辣椒、麻椒等原料的品質。

在重慶有一種叫做“ 子彈頭 ”的幹紅辣椒，身長籽少、肉厚色鮮、甜在其中，而辣味也正，作為水煮魚的食材原料，可以讓水煮魚辣而不燥、濃香鮮美，絕對正宗。

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重慶辣子雞

很多人都喜歡吃雞肉、不肥不膩、口感極好，辣子雞當然也是備受推崇，但是重慶辣子雞可是重慶江湖菜的鼻祖之一，喜歡吃雞的一定要嘗。

重慶辣子雞作為一道地道的漢族地方風味小吃，色香味俱全：花椒、幹辣椒、指天椒的拌炒，再加上外焦裡嫩的炸雞塊、成就了一道色澤誘人、麻辣鮮香、酥香脆口的重慶辣子雞，當幹紅辣椒把焦脆的雞塊慢慢覆蓋，我們似乎都被這樣的成品驚豔了，紅的誘人、辣的過癮、美味難忘。

重慶，依山為鄰與水為伴，古鎮清風美女如雲，更是吃貨們的天堂，得天獨厚的自然風光、和聞名天下的重慶美景，讓人們流連忘返，如果你還沒有出發，那麼希望你的下一站一定是美景美女美食集聚的重慶。