夏日狂歡就吃肉！但是你知道怎麼選肉嗎？

相信一定有很多的朋友和小編一樣，是一個非正式卻很靠譜的吃貨。無肉不歡的個性也是發揮得淋漓盡致，朋友聚會，出去吃飯每頓必須要有肉！要說什麼肉最好吃又不怕發胖？那當選牛肉。牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸，它能夠有效提高人體的免疫力，尤其是對一些需要恢復身體的朋友是絕佳的選擇！

那麼，牛身上究竟哪一個部位的肉最好吃呢？其實每一部分的牛肉都有它特定的做法。

【牛腱子】

牛腱子肉是指一頭牛的大腿的肌肉，它的硬度適中，在口感上富有嚼勁，特別適合用於燜、燉、醬等烹調方法。我們常說的紅燒牛肉，也特別適合用這部分的肉來烹調哦！

選用澳洲進口的牛腱子肉，精細的分割保證了肉質的鮮嫩與美味。貼心地將整塊肉做了去骨的處理，依然可以保證燉肉、鹵肉的過程中肉質緊實不鬆散。肥瘦比例得當，有嚼勁，喜歡可不要錯過了！

【牛筋肉】

牛筋肉是小編很喜歡的一種肉，富有韌性，由於其中有牛的韌帶，可以和肉質形成鮮明的對比，在口感上也更富有層次感。Q彈細滑，特別適合烹製紅燒的肉筋或是自製烤串，真的別有一番風味！

選自2-3歲的小公牛，穀物飼喂，保證了食材源頭的可控性。肉中帶筋，將細嫩的牛肉與彈牙的牛筋完美結合，每一口都能夠嘗到生命的感覺！

【牛裡脊肉】

牛裡脊肉被稱為牛肉中最為精華的部分，因為肉處於牛身體上活動不多的區域，沒有太多肌肉，但同時也不會油膩，可謂是烹製牛排的不二之選。

可以看出來它家的牛裡脊肉整塊分割原切，並且在味道上不做任何的醃制，保證了牛肉的鮮嫩與本味。入口鮮嫩多汁，爽滑誘人。如果你是一名廚藝小達人，正可以趁此機會，烹製一塊牛排，在你家人和戀人的面前大顯一回身手！

【牛上腦】

可能很多不常接觸烹飪的小夥伴會和小編開始一樣詫異，牛上腦是什麼肉？牛上腦的肉位於牛的頸部靠後的位置，它具有鮮嫩多汁、肥瘦均勻的特點。最絕妙的是它能夠做到入口即化，是涮火鍋的首選！

源自加拿大的AAA級上腦牛排，在品質上可謂是無可挑剔。肥瘦交錯的肉質，讓你食用起來既不會覺得乾柴，又不會覺得肥膩，口感上可謂是照顧了不少挑剔食客的舌頭呢！

【牛頸肉】

牛的頸部骨頭多，不適合直接烹調燉煮，那麼就直接浪費了嗎？這可不一定，你可以那它來做餡料，由於它肥瘦兼有，而且肉質比較幹實，紋路也不太規則，可以拿來煨湯、做肉丸等等~ 雖然在口感上略遜一籌，但是內容的豐富度卻增加了！

來自澳大利亞的全優品質牛肉，每一寸都承載了健康、自然和美味。牛優異的生長環境，牛肉源頭的可查可控，讓你可以完全放心地食用！最大可能地保留牛肉的新鮮和本味，讓你在家就可以食用到最棒的牛肉！

總結一下：不同部位的牛肉有自己特別的烹製方法。牛腱子肉適合做燉煮，牛筋肉適合做烤串，牛裡脊肉適合做牛排，牛上腦肉適合做炒菜，牛頸肉適合做餡料。這樣梳理一下，是不是覺得眼花繚亂的牛肉，在挑選合適的部位上就更有自信和經驗了呢？

當然，在最後小編也要放一個福利給不會烹製牛肉的廚房小白們，因為會挑選僅僅只是第一步，牛肉的烹製才是能否做出美味的關鍵！

這本關於烹製牛肉的書簡直是廚藝小白的救星！書上介紹了各種牛肉的烹製方法，從開始挑選階段就一步步幫助你選擇適合的肉類，每一種烹製方法，都有詳細的說明和介紹。你可以根據自己的需要進行選擇。

怎麼樣，小編是不是很貼心？哈哈，祝你可以擁有一頓完美的牛肉盛宴！