普洱茶醒茶有技巧，生茶與熟茶有別

普洱茶的醒茶是一個看似簡單的過程，但事實上，醒茶方面的講究一點都不少。醒茶的目的，是為了展現普洱茶的最佳口感。幹醒，顧名思義，就是普洱茶幹茶的醒茶。

「醒茶的幾個基本步驟」

1、攤開靜置

撬散的茶葉直接放在無強光直射、無異味、空氣流通的環境中1-3天，上面蓋上棉紙靜置。如果是倉味較重的茶，這個時間可能是10-30天，具體以聞幹茶倉味不明顯為止。

2、入罐

經過第2步，然後再放入陶罐或者紫砂罐。當然，不是罐子也沒有關係，用無異味的乾淨紙盒、紙袋都可以起到相同的效果。選擇陶罐或者紫砂罐，只是因為陶器能夠透氣。所以，考慮到這一點，如果罐子上面已經上釉，那麼醒茶的效果明顯就會差很多。對於分解的大小，在保持條索完整的前提下，分解得越小越好。對於很緊的磚茶來說，實在分解不開的話，至少也得分解到7-8克一小塊為宜。

以上兩個步驟基本完成了幹醒。

3、濕醒

幹醒結束後，自然都很期待看看茶的味道。別急，還需要濕醒。這個濕醒，其實就是大家日常所說的洗茶，但是洗茶=濕醒嗎？對於普洱茶來說，濕醒的意義大於洗茶，雖然是同一個過程。我們在強調洗茶的時候，目的是為了衛生，所以會考慮任何茶，都用高溫來洗茶。濕醒的過程，又稱潤茶，生茶洗茶一遍，熟茶2-3遍，基本都印在心裡了。潤茶不是燙茶，從字眼上也可以看得出，對於水溫要求嚴格的多，新茶，較嫩的茶，用大約85度左右的水去潤茶，後續的滋味明顯好過用95度以上的水溫。

「生茶和熟茶不同的醒茶方式」

新生茶需要潤茶一遍，低溫潤茶，快速出湯。新熟茶則用紫砂壺潤茶兩遍，高溫潤茶，快速出湯。一般來說熟茶的醒茶會麻煩很多，需要增加一個程式，就是所謂的“潤乾水烘”。首先把幹茶放入乾燥的紫砂壺內，蓋上蓋子，高溫沖洗紫砂壺身;然後輕輕搖動。重複這個過程兩遍，再開始進行潤茶。新的生茶和熟茶，之所以用不同的方式，顯然是因為茶性不同。新的生茶雜味較少，而熟茶雜味、堆味較重。

「老茶和新茶不同的醒茶」

老茶。無論是老生茶，還是老熟茶，請用紫砂壺，選用上述新熟茶的醒茶程式。其中的道理很簡單。老茶因為沾染了諸多雜味，需要利用紫砂壺進行提純.

「不同等級原料，不同的醒茶」

新茶、嫩茶，選擇較低的水溫來潤茶。芽頭較多的茶，用較低的水溫來潤茶;芽頭較少的茶，用較高的水溫來潤茶。春茶用較低的水溫，夏秋茶用較高的水溫。宮廷級別的茶，用較低的水溫來潤茶。老黃片，陳香磚，棗香磚等，用較高的溫度來潤茶。