具有魔力的舒芙蕾Soufflé

最早知道這道甜品是通過《單身男女》，裡面有一個橋段就是古天樂帶著高圓圓共進晚餐，餐後古天樂就點了這道舒芙蕾。名字聽著特別高大上，就一直念念不忘，當然女神品嘗的美食也深深吸引著我。後來看謝霆鋒的《十二道鋒味》，他將女人形容成“舒芙蕾”，女人就和舒芙蕾一樣難搞。但只要用心，它真的很容易搞定哦！製作主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白，通過烘焙質輕而蓬鬆。

別看舒芙蕾是一款相貌平平的蛋糕，但外觀絕不是它真正的魅力所在。剛剛烘烤出來的舒芙蕾無比蓬鬆與輕盈。勺子挖下去有“噗咻”的小聲音。是“一觸舌尖即融化的絕美滋味”。這款舒芙蕾蛋糕有多好吃，完全無法用語言形容。而且和重乳酪比起來，口感更清爽，熱量也略低。如果想負擔少一點的品嘗蛋糕，這款是必須嘗的哦！比戚風蛋糕更加的細膩。蓬鬆柔軟的質地加上豐富的牛奶雞蛋的味道。吃過一次就終生難忘。

舒芙蕾之所以有經久不衰的魅力，除了口感，也和它如曇花一現的品嘗時間有關係。這道美味的甜點，只有出爐後的短短幾分鐘品嘗時間，時間一過，曾經的美麗隨著熱氣的散去迅速塌陷，獨特的輕盈口感也不復存在。也許正是因為短暫，它的美才彌足珍貴。它浪漫，它急促，它有著美好的幻想，它是做給情人的甜品。它到底具有怎樣的魔力？那就自己來探究一下吧。只有自己製作這道甜品才不會錯過絕佳的品嘗時間。只要能品嘗到這道甜點。守在烤箱旁邊又算什麼呢？

材料：

雞蛋2個，牛奶25g，低筋麵粉8g，黃油20g，白糖25g

步驟：

1.準備好所有材料。

2.軟化黃油將烤盅的內壁塗滿，白糖放烤盅裡轉2圈，使白糖沾滿烤盅壁（是為了讓麵糊往上爬，這個糖的用量不是材料裡的，另外取適量哦）。

2.融化黃油和牛奶混合，再倒入過篩的麵粉拌勻。

3.蛋黃蛋清分離，將蛋黃加入麵糊中拌勻。

4.蛋清和糖打發至幹性發泡。

5.打發好的蛋清和蛋黃糊拌勻裝入烤盅。

6.烤箱事先預熱到190度，放入烤箱中層10分鐘。

小貼士

1.烤好的舒芙蕾一定要趕緊吃掉哦~否則很快就會“漏氣”，一般在20-30分鐘後會完全塌陷

2.一定要看著點烤箱，小心烤焦，不同的烤箱不同溫度和時間的哦