牛排總是煎不好，這5個誤區你中招了沒？

應該沒有人能拒絕牛排了，當你有一塊超棒的肉，你不需要用什麼複雜的廚藝、多麼高級的醬汁去料理，簡簡單單不花哨，就已經很美味。想做一道無敵的牛排嗎？記得避開這幾個失誤！ 

誤區1：一出冰箱，就放進炒鍋

無論你準備烹飪的是薄的牛排還是厚的牛排，都得提前做好計畫。

對於薄的肉來說，半小時就能完全解凍了。如果你的牛排厚度超過1英寸（2.54釐米），解凍起碼得要一小時，甚至兩小時。不解凍的話，你可能就會吃到一塊並沒有煮熟的牛排，甚至還要洗一個粘住了肉的鍋。

誤區2：調味太小氣

調味的時候，你可千萬別害羞。既然不能給牛排裡面調味，那你給牛排表面調味的時候可得爽快點！那撒到什麼程度呢？你看得見它們！

用什麼調味？最簡單的兩種：粗鹽和黑胡椒，它們就能讓一塊好牛排呈現出它最好的風味了。只需要粗鹽跟黑胡椒，就能讓一塊好牛排呈現出它最好的風味了。

誤區3：害怕煙霧

別害怕熱鍋！為了確保肉裡的脂肪不會燒起來、記得用沸點比較高的油，例如蔬菜油或者葡萄籽油~煎得差不多了，也可以放一塊黃油，給牛排澆汁。不過，煎比較厚的牛排時，可以適當調小火一些，不然很容易外焦內生哦！

誤區4：一出鍋就著急切

牛排一出鍋也需要休息一下，讓它緩一緩收收汁再切。薄一點的牛排，休息5-10分鐘即可；厚一點的10-15分鐘就好啦。

誤區5：只有大廚才能煎好

煎一塊完美的牛排的確需要注意很多細節。但完美多汁的牛排，不只有大廚才能完成。只要多學多練，你一樣能煎出完美的牛排~

看再多，道再細，不如自己買塊牛排回家多練幾次，練得好，單身的找個物件絕不是問題。