這幾道菜還不會做，就太out了！

涼拌秋葵

主料

新鮮秋葵紅辣椒蒜泥生抽糖蠔油

1. 秋葵去掉根部洗乾淨對半切

2. 水燒開下秋葵煮一分鐘顏色變了即可

3. 秋葵撈出來過涼水

4. 過完涼水擺盤

5. 小碗裡放入 生抽 糖 蠔油 在放點涼開水攪勻（調料的量自己把握）澆到秋葵上

6. 鍋內倒入油 多放點油 油熱之後放入蒜泥 紅辣椒 炒香 然後澆到秋葵上就完成了

7. 成品圖

8. 來個特寫

培根乳酪雞肉卷

主料

雞胸肉160g培根100g芝士片2片高湯100g

輔料

迷迭香1支黑胡椒少許玫瑰鹽少許食用油適量千島醬適量

1. 準備食材，在陽臺上摘一支自己種的迷迭香。

2. 雞胸肉剖開成片，用肉錘敲打至扁平。

3. 在單面撒上研磨的玫瑰鹽和黑胡椒。

4. 再混合上切碎的迷迭香。

5. 在撒過胡椒和鹽的那面中間放上切條的乳酪片。

6. 把雞肉裹著乳酪卷起來。

7. 再用培根包裹住雞肉卷卷起來。

8. 紮上棉線固定，用保鮮膜包好放入冷藏醃制1、2小時。

9. 用蘇泊爾火紅點炒鍋，開大火加熱。

10. 加熱至紅點變紅，倒入食用油。

11. 放入醃制好的雞肉卷，煎至培根上色收緊，中途不斷翻面使受熱均勻。

12. 倒入高湯，調至中小火加蓋燜煮至湯汁收幹。

13. 煮好的雞肉卷拆去綿線，切成塊狀。切的時候乳酪爆漿流出十分誘人。

14. 裝飾上迷迭香，搭配千島醬即可享用。

小貼士

1.用棉線定型防止煎制時散開。

2.由於培根本身有鹹味，雞肉的調料只需單面即可。

3.使用先煎後燜煮的方式，保證雞肉卷內外受熱均勻，煮熟時保持鮮嫩多汁的口感。

釀苦瓜

主料

苦瓜1根肉餡200克

輔料

蔥2克薑2片鹽3克糖2克生粉10克高湯10ml醬油10ml

1. 準備食材

苦瓜1根，肉餡200克，蔥2克，薑2片，鹽3克，糖2克，生粉10克，高湯10ml，醬油10ml

2. 苦瓜切段

3. 蔥薑切末

4. 掏出苦瓜瓤

5. 往苦瓜中間抹上一層薄薄的生粉

6. 把肉餡釀進去。

7. 鍋燒熱，放油，把苦瓜放入煎香定型，兩面都煎一下。

8. 取出後，裝盤，進方太蒸箱

9. 蒸肉模式 100°，蒸制15-20分鐘。

10. 鍋裡放油，把蔥薑爆香，淋入生抽，加入高湯，糖，清水各適量。煮開後，倒入生粉水，打個極薄的芡

11. 取出擺盤，淋汁即可。

12. 大功告成

羊肉飯（吉野家風味）

主料

羊肉片1適量洋蔥半個菜花適量胡蘿蔔半根料酒1大勺糖1大勺鹽適量一品鮮醬油1大勺

1. 食材如圖，羊肉片可換成肥牛片

2. 調味料如圖，量多的是白糖

3. 冷水下鍋，煮熟菜花和胡蘿蔔，撈出待用。

4. 鍋內放少量花生油，翻炒幾下，放入羊肉片翻炒

5. 倒入所有調味料，翻炒均勻

6. 倒入煮好的菜花和胡蘿蔔，倒入適量的水（沒過菜的一半）

7. 大火煮至收汁兒即可