蛋包飯這樣做,好吃到舔盤!
作為一個炒飯的狂熱愛好者,當不知道要吃什麼的時候腦中第一反應就是蛋炒飯啊!而且一定要不重樣的~
今天給小夥伴們做的就是一道高顏值炒飯,“治癒系洋食”第一名,最平民最普通且小學生最愛吃的——茄汁包飯!不信你做給小朋友試試,保准扒拉的精光~
顧名思義,蛋包飯的字面意思就是雞蛋包著炒飯嘛~番茄醬炒的米飯,再放些雞脯肉,青豆之類(簡單點的話呢只要米飯就夠了),外包一層煎蛋皮,灑上些許番茄醬。
材料簡單,烹調起來也不難,最不會下廚房的人也可露一手~
蛋包飯
米飯一碗/雞脯肉50g/洋蔥50g
鹽少許/胡椒粉少許/番茄醬2大勺
生粉2g/蒜2粒/蛋2個
水15ml左右
1. 把雞脯肉切丁,洋蔥和蒜瓣切碎,放一邊備用。
2. 熱鍋入油,放入蒜末和洋蔥末,等洋蔥炒至發黃變色飄香後倒入雞肉丁翻炒。
3. 倒入米飯,撒入胡椒粉,鹽、番茄醬繼續翻炒,炒至米粒鬆散,均勻地粘上番茄醬後盛出備用。
4. 水、鹽、生粉、胡椒粉混合,加入雞蛋液拌勻。熱鍋入油,倒入蛋液鋪滿鍋面。
5. 轉動鍋身,小火煎至蛋皮凝固定型(一道完美茄汁包飯端在手中都能感覺蛋皮在顫動),在蛋皮一側放入炒好的番茄汁飯。
6. 將蛋皮對半折,邊緣壓緊包好,最後均勻擠上番茄醬。
茄汁包飯就做好啦!
蛋混著茄汁跟飯一起下口
柔滑的蛋香
嫩滑的雞丁
酸爽的米飯
三重美味完美融合,
酸甜搭配,口感炒雞棒~~
好看又好吃的炒飯非它莫屬
別舔屏啦~~~想吃的趕緊試試呀~
1.關於食材的選用——米飯最好是隔夜冷飯,因為水分少不濕軟,炒起來容易。
2.關於工具的選擇——攤蛋皮用平底鍋,基本就能成功了。
3.關於口味的選擇——如果不大喜歡米飯帶甜味的,在第三步中的番茄醬可以不用加。
4.關於火候的控制——第五步中攤蛋餅的時候一定要小火哦~
來源:美食工坊