蛋包飯這樣做，好吃到舔盤！

作為一個炒飯的狂熱愛好者，當不知道要吃什麼的時候腦中第一反應就是蛋炒飯啊！而且一定要不重樣的~

今天給小夥伴們做的就是一道高顏值炒飯，“治癒系洋食”第一名，最平民最普通且小學生最愛吃的——茄汁包飯！不信你做給小朋友試試，保准扒拉的精光~

顧名思義，蛋包飯的字面意思就是雞蛋包著炒飯嘛~番茄醬炒的米飯，再放些雞脯肉，青豆之類（簡單點的話呢只要米飯就夠了），外包一層煎蛋皮，灑上些許番茄醬。

材料簡單，烹調起來也不難，最不會下廚房的人也可露一手~

蛋包飯

米飯一碗/雞脯肉50g/洋蔥50g

鹽少許/胡椒粉少許/番茄醬2大勺

生粉2g/蒜2粒/蛋2個

水15ml左右

1. 把雞脯肉切丁，洋蔥和蒜瓣切碎，放一邊備用。

2. 熱鍋入油，放入蒜末和洋蔥末，等洋蔥炒至發黃變色飄香後倒入雞肉丁翻炒。

3. 倒入米飯，撒入胡椒粉，鹽、番茄醬繼續翻炒，炒至米粒鬆散，均勻地粘上番茄醬後盛出備用。

4. 水、鹽、生粉、胡椒粉混合，加入雞蛋液拌勻。熱鍋入油，倒入蛋液鋪滿鍋面。

5. 轉動鍋身，小火煎至蛋皮凝固定型（一道完美茄汁包飯端在手中都能感覺蛋皮在顫動），在蛋皮一側放入炒好的番茄汁飯。

6. 將蛋皮對半折，邊緣壓緊包好，最後均勻擠上番茄醬。

茄汁包飯就做好啦！

蛋混著茄汁跟飯一起下口

柔滑的蛋香

嫩滑的雞丁

酸爽的米飯

三重美味完美融合，

酸甜搭配，口感炒雞棒~~

好看又好吃的炒飯非它莫屬

別舔屏啦~~~想吃的趕緊試試呀~

1.關於食材的選用——米飯最好是隔夜冷飯，因為水分少不濕軟，炒起來容易。

2.關於工具的選擇——攤蛋皮用平底鍋，基本就能成功了。

3.關於口味的選擇——如果不大喜歡米飯帶甜味的，在第三步中的番茄醬可以不用加。

4.關於火候的控制——第五步中攤蛋餅的時候一定要小火哦~

來源：美食工坊