什麼？！重慶雞公煲壓根不是重慶菜啊

今天吃飯的時候“被科普”了一個知識——原來重慶雞公煲和重慶沒關係！（別告訴小編你也是剛剛才知道的！）

趕緊度娘了一下，給大家漲漲“姿勢”：雞公煲是重慶燒雞公和重慶幹鍋雞在外地的雜交變種菜品。燒雞公是重慶及四川一帶的漢族傳統名菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因為那裡的方言管公雞叫雞公。實際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有關係，而是發明這道菜的人叫張重慶。

小時候張重慶因為家裡窮，很早就到上海打工，2004年左右，他看到在其住處不遠有一家雞公煲店生意火爆，點了一份18元的雞公煲品嘗，感覺味道不錯。然後高薪挖走這家雞公煲店的一名廚師，取得了雞公煲醬料配方。經過鑽研改善，形成了自己的風格。慢慢的，重慶雞公煲從上海走向了全國各地，就成了我們現在吃的雞公煲。

所以重慶雞公煲，可不是重慶菜喲！

看到這裡真是深深地感覺到了自己知識的淺薄，於是決定發奮好好讀書！這樣才能更好地帶大家“逛吃逛吃”！那麼，我們就先暫且忘掉雞公煲，來看看真正的重慶有什麼好吃的吧！

火鍋

提到重慶怎麼能不說到重慶火鍋呢？作為中國火鍋之都，重慶的火鍋，以其“香、辣、麻”的特點，深受廣大吃貨朋友們的喜愛。正宗的重慶火鍋是“九宮格”，主要特色是辣椒、花椒和老牛油，基本全是麻辣的。重慶人吃火鍋一般必點——毛肚黃喉腦花鵝腸酥肉鴨血！在寒冷的冬天來一頓火鍋，那叫一個“爽”！

酸辣粉

酸辣粉是重慶名小吃，因酸辣香爽，價格便宜，長期深受當地人喜愛。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。吃完真是讓人感覺到有一種說不出的酸爽。

小面

對重慶人來說小面的地位絲毫不遜色於火鍋。狹義的小面是指麻辣素面。廣義的小面還包括有臊子的麵食，如牛肉、肥腸、豌豆炸醬麵等。特別推薦豌雜面，其以豌豆與雜醬為主料，配以蔥薑蒜為輔料製作而成，口感潤滑，豌豆的軟糯與麵條的勁道以及雜醬的香甜，令人回味無窮。

毛血旺

毛血旺又叫“冒血旺”，是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。“血旺”一詞指血豆腐，一般用鴨血，個別有用豬血。吃起來麻辣鮮香，汁濃味足。

泉水雞

泉水雞起源于重慶南山，是重慶市傳統的漢族名菜。其特點是用料獨特、麻辣味足、鮮酥爽口。一般一雞三吃，泉水雞，雞血旺，炒雞雜，真正的大塊吃肉，香辣無比。

水煮魚

水煮魚起源於渝北地區，是一道重慶市的漢族創新名菜。大把花椒，大瓢辣椒，胡辣殼下藏主菜，紅油湯裡飄魚片。食之細嫩，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚，食者無不交口稱絕“麻上頭，辣過癮”！

涼糕

採用米漿熬制而成再配上紅糖水，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在吃完火鍋以後再來一份涼糕，那感覺真是棒呆了！

（綜合網路）