4款快手泡菜，今晚做明天就能吃！

夏天悶熱，很容易失去胃口，

吃什麼都覺得沒味兒。

這時候就需要一些“脆爽泡菜”的調劑~

“呱滋呱滋”的聲響，

舌尖上的味覺刺激，瞬間胃口大開。

可是醃制泡菜想想就麻煩得很，

泡菜罎子很講究、泡制時間還挺長，

吃貨妹子這種急性子根本等不了好麼！

想吃個泡菜其實也沒那麼麻煩，

來來來，

吃貨妹子教你幾道 快 手 泡 菜，

做法簡單味道好，關鍵是時間還短，

今晚做，明天就能吃得到哦~

【 鮮 橙 檸 香 漬 蘿蔔 】

材 料：

白蘿蔔1段、臍橙1個、檸檬1個、原漿米醋、白糖、鹽

做 法：

1. 白蘿蔔取中段，去皮洗淨切成薄片，加入1小勺鹽抓勻，醃制10分鐘沖洗乾淨

2. 再加入1小勺白糖抓勻，醃制10分鐘沖洗乾淨；

3. 臍橙去外皮和內膜，取果肉切成片；檸檬用鹽揉搓外皮後洗淨，刨下外皮黃色部分；

4. 米醋、白糖和鹽按10∶8∶2配比調勻；

5. 把蘿蔔片、橙果肉和糖醋汁混合拌勻，裝入保鮮容器裡，放入冰箱醃漬5～6個小時以上即可食用。

吃貨小貼士：

1、2步驟有助於去除蘿蔔的異味。

【 快 手 醃 西 葫 蘆 】

材 料：（2-3罐量）

西葫蘆500g、洋蔥1個、食鹽10g、蘋果醋500ml、白砂糖250g、幹芥末粉7g、芥末籽7g、薑黃粉3g

做 法：

1. 西葫蘆洗淨切薄片，洋蔥切絲；

2. 大碗放入洋蔥和西葫蘆，加入食鹽，攪拌均勻；

3. 放入幾塊冰塊或冰水，使食鹽溶解；

4. 靜置1小時，嘗嘗西葫蘆片是否微軟，控幹水分；

5. 將果醋、砂糖、幹芥末粉、芥末籽和薑黃粉入鍋小火燉煮3分鐘，溫熱即可；

6. 將西葫蘆和洋蔥放入罐子中，澆入醃漬汁，浸沒食材；

7. 晾涼後密封，冰箱冷藏至少一天。

吃貨小貼士：

不僅可以配粥，也可搭配漢堡等西餐吃。

【 檸 檬 漬 包 菜 絲 】

材 料：

包菜 1/4個、檸檬1/4個、鹽兩大勺、糖一大勺、醬油一小勺

做 法：

1. 包菜洗淨切絲，拌入兩大勺的鹽，醃漬至出水變軟。

2. 擠出水分，擠入1/4個檸檬的汁，用削皮器削幾片檸檬的黃色外皮，切絲加入其中。

3. 加入適量糖、醬油拌勻。

4. 放入保鮮盒，放冰箱醃漬一晚上即可食用。

吃貨小貼士：

非常清淡的一道小菜，適合配面，配粥食用。

【 酸 脆 醃 黃 瓜 】

材 料：

黃瓜2根、海鹽3小匙、檸檬汁1大匙、綿白糖2小匙

做 法：

1. 黃瓜洗淨，切段之後切薄片（儘量薄），放入一個大碗中，用海鹽抓均勻，放置10分鐘；

2. 倒去醃出的鹽水，用水沖洗幾遍，再把黃瓜中的水分擠乾淨；

3. 然後把黃瓜條放入另一個大碗中，加入現擠的檸檬汁、白糖攪拌均勻即可。

吃貨小貼士：

切些紅菜椒絲醃制色彩更豐富。

可以撒上芝麻立即吃，如果喜歡口感更脆的話放置幾個小時再吃。

來源： 美食工坊